白砂糖と三温糖、どちらが良いでしょうか？

白砂糖は私たちの日常生活、特に料理のときに広く使われています。実際、白砂糖には約95％のショ糖が含まれています。グラニュー糖と比較すると、白砂糖は水分含有量が比較的多く、味も比較的優れています。白砂糖の結晶粒子はコーンミール砂糖よりもわずかに大きく、色もより白くなっています。グラニュー糖と上白糖のどちらが優れているかは一概には言えません。

本質的な違いはありません。グラニュー糖と上白糖を同量混ぜた場合の甘さは同等です。違いを挙げるとすれば、1. 白砂糖は一般的にスクロースですが、グラニュー糖にはスクロースが含まれており、一部はビートから抽出されます。 2. 見た目から、白砂糖は粒子の大きさによって粗糖、上白糖、グラニュー糖、粉砂糖に分けられます。上白糖の粒子はグラニュー糖と同等で、粒子が細かいほど溶けやすくなります。 3. グラニュー糖は比較的乾燥していますが、グラニュー糖は水分含有量が多いです。 4. 焼き菓子に使う場合、グラニュー糖を使ったお菓子は色がつきやすいです。もちろん、火が強すぎると黒く変色しやすくなります。 5. もう一つのポイントは、同じブランドのグラニュー糖は、グラニュー糖よりも少し高価だということです。これは製造工程と、おそらく水分含有量によるものです。同じ重量であれば、水分が多いほど砂糖の含有量が少なくなるため、少し安くなることがあります。

白砂糖は中国人が好む食用砂糖の一種です。 柔らかく繊細な食感、結晶粒子が細かく、製造工程で約2.5％の転化糖シロップが噴霧されています。白砂糖の主成分はショ糖なので、グラニュー糖の純度は白砂糖ほど高くありません。

グラニュー糖と呼ばれるものは、私たちが普段食べている白い砂糖です。この種類の砂糖の結晶の粒子は比較的小さく、味はやや繊細です。軟化した砂糖は、冷たい料理の調味料としてよく使われます。私たちの国では、私たちが食べる砂糖のほとんどはグラニュー糖ですが、グラニュー糖の純度は比較的低いです。グラニュー糖はより甘いです。甘いものが大好きなら、料理にグラニュー糖を加えるのもいいでしょう。