辛い唐辛子の対処法

四川人は辛い食べ物が大好きです。ほとんどすべての料理に少しの唐辛子を入れます。辛い食べ物なしでは生きていけないのです。しかし、さまざまな料理の発展に伴い、辛い料理はもはや四川省の人々の好物ではなくなりました。多くの北部の人々も辛い料理、特に辛い火鍋を好むようになっています。冬には、友達グループを招待して一緒に鍋を食べるのも良い選択です。海椒は実は唐辛子であり、四川語では唐辛子味の海椒と呼ばれています。では日常生活で、唐辛子を食べて手が辛くなったら、どのように対処すればよいのでしょうか？以下でお話ししましょう。

唐辛子の辛さを和らげる最も効果的な方法は、1. アルコールまたは酢を前後に擦り込むことです。 2 お湯で手を洗います。

唐辛子の辛味を生み出す物質はカプサイシンの一種であり、総称してカプサイシンと呼ばれています。唐辛子を切るとカプサイシンが皮膚に付着し、毛細血管が拡張して皮膚が赤くなり熱くなり、局所の代謝が促進されます。同時に、痛みの神経を刺激するため、通常は手が焼けるような感じがします。これはカプサイシンが皮膚の神経終末に化学変化を引き起こすことによって起こると一般的に考えられています。

カプサイシンはエタノールやアルカリ水溶液には溶けますが、冷水には溶けません。業界では、食用アルコールを抽出剤として使用して唐辛子からカプサイシンを抽出します。したがって、この原理に基づいて、生活の中で、アルコールを塗って手についたカプサイシンを溶かすことができるのです。ピーマンを切った後は、アルコール綿で一方向に手を拭き、きれいな水で手を洗い、乾かします。症状が治まるまでこれを3回繰り返します。

唐辛子を食べてはいけない人

以下の人は唐辛子を大量に食べるべきではありません：発熱性疾患、潰瘍、慢性胃腸疾患、痔、皮膚炎、結核、慢性気管支炎、高血圧症の人は唐辛子を大量に食べるべきではありません。

痩せた人は唐辛子を食べすぎてはいけません。痩せた人の多くは陰虚で熱い体質です。いわゆる「痩せた人は火が多すぎる」というのは、偽火のことを指します。このタイプの人は、喉の渇き、口の中の苦味、目の充血、頭重感、足の軽さ、イライラなどの症状がよく見られます。唐辛子を食べすぎると、上記の症状が悪化するだけでなく、出血、アレルギー、炎症を起こしやすくなり、ひどい場合は炭疽感染症を起こすこともあります。

甲状腺機能亢進症の患者は唐辛子を食べてはいけません。甲状腺機能亢進症の患者は興奮状態にあることが多いため、唐辛子やその他の刺激の強い食品を食べてはいけません。甲状腺機能亢進症の患者は頻脈になりやすいため、唐辛子を食べると心拍数が上がり、症状が悪化します。

腎炎の患者は唐辛子を食べてはいけません。唐辛子やさまざまな辛い調味料（タマネギ、ショウガ、ニンニク、カレー、マスタード、コショウなど）や、揮発性油分を多く含むさまざまなスパイスや野菜（ネギ、フェンネル、セロリ、ラディッシュなど）などの刺激成分を含む食品は、人体の代謝中に腎臓から辛味成分が排泄されることがよくあります。これらの辛味成分は、腎実質細胞にさまざまな程度の刺激作用があり、重症の場合は腎機能に影響を与える可能性があります。

喘息患者は唐辛子を食べてはいけません。カプサイシンは時々喘息の発作を引き起こすことがあるからです。