キムチ瓶の白化を治す方法

キムチを食べるのが好きな人はたくさんいます。キムチを作る工程は比較的簡単で、キムチを漬けるための道具にはキムチ瓶も含まれます。キムチを食べると、キムチの瓶が白く変色することがある。このようなことが起こる場合、考慮すべき要因が多数あり、適時に改善策を講じる必要があります。ではキムチ瓶の白化を直すにはどうすればいいでしょうか？ご存知ですか？

キムチ瓶の口に空気が入るのは避けられないことだと、私たちは皆知っています。そのため、表面のスープ中の酸素含有量は比較的高く、乳酸菌の濃度は最も低く、雑菌の濃度は最も高いため、白い泡が生成されやすくなります。かき混ぜると表面のスープと底のスープが混ざり合い、表面のスープの乳酸菌濃度が高まります。乳酸菌は嫌気性菌であり、酸素があると大量に増殖できないためです。多くの細菌は好気性であり、酸素が存在すると大量に増殖します。細菌の増殖が抑制されれば白い泡は発生しません。

方法 1: 側面からゆっくりと冷たい沸騰したお湯を注ぎ、水と一緒に型が瓶から流れ出るようにします。次に、十分な量の塩と高濃度の白ワインを少し加えます。

方法 2: 瓶が小さい場合は、白砂糖を一掴み加えます。瓶が大きい場合は、白砂糖を二掴み加えます。 2日以内に正常に戻ります。砂糖を加えたキムチはよりサクサクしています。白砂糖を食べないなら、氷砂糖を加えることでも同じ効果が得られます。 原理：

白砂糖が溶けると、誤ってその中に落とした生水と細菌を吸収します。細菌は水がなければ繁殖できません。塩によって野菜から染み出した水は、細菌によって利用されることはありません。

白い泡が出てきて、キムチスープが黒っぽく濁って、濃くなり（薄いお米のスープのような感じ）、非常に酸っぱくなった場合は、キムチが腐っていて食べられないことを意味します。

しかし、キムチスープがまだ透明であっても、その上に「白い泡」または「白い膜」の層が浮いている場合は、これは正常です。この時、白い泡や白い膜はかき混ぜないでください。水を沸騰させ、適量の塩を入れて溶かし、冷ましてください。その後、瓶の口を傾けて塩水を注ぎ、白い膜や白い泡を洗い流し、次の方法で対処します。