カボチャ種子油の効能と機能

オイルの種類には、ひまわりの種から作られ、食品に使用できるメロンシードオイルがあります。私たちは通常、料理に使用します。オイルによって効能が異なり、栄養価や副作用も異なります。メロンシードオイルも同様です。一定の効果と機能がありますが、多くの人はそれを知りません。では、メロンシードオイルの効果と機能は何でしょうか？

ヒマワリの種は、ヒマワリの果実で、ひまわりの種としても知られています。穀粒には30%～45%の脂肪が含まれており、最大60%になります。ひまわり油は黄金色で透明、芳香があり、重要な食用油です。人体に必須のリノール酸などの不飽和脂肪酸を多く含み、人体の細胞の再生と成長を促進し、皮膚の健康を守り、血液中のコレステロールの蓄積を減らす効果のある高級栄養油です。色は金色で、透明で、香りが良いです。ヒマワリ油は、世界の消費量では、パーム油、大豆油、菜種油に次いで、すべての植物油の中で第 4 位です。世界のひまわり油の生産量は 1,000 万～ 1,200 万トンの間で安定しています。ひまわり油は、ヨーロッパ諸国では​​重要な食用油の 1 つです。台湾、香港、日本、韓国など世界中の多くの国や地域では、ひまわり油の消費率は70％にも達します。

ひまわり油は、リノール酸を多く含むことで知られる健康的な食用油です。国家食糧備蓄局西安油脂研究開発研究所の曹万鑫教授によると、21世紀には冠状動脈性心疾患、脳卒中、脳血栓症、動脈硬化症、高血圧症などの心血管疾患や脳血管疾患が増加しており、適切な油製品を長期にわたって摂取することで上記の症状を大幅に改善できるという。ひまわり油は健康に良い油として優れており、消費者やシェフの第一選択となっています。ひまわり油の消費量は、世界全体で植物油の中で第 3 位です。

ヒマワリ種子油にはステロール、ビタミン、リノール酸など、人体に有益な物質が含まれています。その中でも、天然ビタミンEの含有量は主要な植物油の中で最も高く、リノール酸の含有量は約70％に達します。ひまわり油には血清コレステロール値やトリグリセリド値を下げ、血圧を下げる効果があります。また、ひまわり油は軽くて透明で、調理時に食品の自然な風味を保つことができ、煙点も高いため、油煙が人体に及ぼす害を防ぐことができます。

精製されたヒマワリ種子油は、透明で美しい淡黄色または緑がかった黄色で、香りがよく、純粋な味がします。ひまわり油の脂肪酸組成は気候条件の影響を受けます。寒冷地で生産されるひまわり油には約 15% のオレイン酸と約 70% のリノール酸が含まれ、温暖地で生産されるひまわり油には約 65% のオレイン酸と約 20% のリノール酸が含まれます。ひまわり油の人体消化率は96.5%です。リノール酸が豊富に含まれており、コレステロールを大幅に下げ、血管硬化を防ぎ、冠状動脈性心疾患を予防します。また、ヒマワリ種子油には、最も生理活性の強いトコフェロールαの含有量が、一般の植物油よりも多く含まれています。さらに、リノール酸含有量とビタミンE含有量の比率が比較的バランスが取れているため、人体が吸収して利用しやすくなります。したがって、ひまわり油は栄養価が高く、人体の健康に有益な優れた食用油です。

ひまわり油の90%は不飽和脂肪酸で、そのうちリノール酸が約66%を占めています。また、ビタミンE、植物ステロール、リン脂質、カロチンなどの栄養素も含まれています。

ヒマワリ種子油にはビタミンEも多く含まれており、100グラムあたり約100～120mgです。人間の細胞の老化を遅らせ、若さを維持する優れた機能があります。定期的に摂取すると、体力を強化し、寿命を延ばすのに役立ちます。

ヒマワリ種子油にはビタミンB3も多く含まれており、神経衰弱やうつ病などの精神疾患の治療に効果的です。一定量のタンパク質と、カリウム、リン、鉄、マグネシウムなどの無機物が含まれており、糖尿病や鉄欠乏性貧血の治療に非常に効果的であり、青少年の骨と歯の健康な成長を促進する上で大きな意義があります。含まれるリノール酸は人体にとって必須脂肪酸で、人体の発育や生理調節を助けるほか、乾燥肌や鱗状皮膚の肥大を防ぐ効果もあります。

ひまわり油に含まれるリノール酸は人体にとって必須の脂肪酸で、さまざまな細胞の基本成分を構成し、代謝を調節し、血圧のバランスを保ち、血中コレステロールを下げる働きがあります。

ひまわり油には微量の植物アルコールとリン脂質が含まれており、どちらも血清コレステロールの上昇を防ぐことができます。

ひまわり油はカロチンが豊富で、ピーナッツ油、ごま油、大豆油よりも多く含まれています。そのため、血清コレステロールの濃度を下げ、動脈硬化や血管疾患の発生を防ぐことができ、高血圧患者や中高年者に非常に適しています。