タケノコを苦くせずに調理する方法

タケノコを苦くせずに調理する方法

タケノコは栄養価が非常に高く、人々は通常タケノコを食べるのが好きで、タケノコの味は非常に独特です。しかし、タケノコの中には苦いものもあります。タケノコが苦いと、タケノコの味にも影響します。しかし、うまく処理すれば、タケノコは苦くなく、とても美味しくなります。苦味のないタケノコの調理方法は?

タケノコを苦くせずに調理するにはどうすればいいでしょうか?

1. 殻付きタケノコを冷水で茹でる

殻付きのまま茹でると甘みや水分が閉じ込められ、茹でている間に失われるのを防ぐことができるので、鍋に入れる前に切るのはおすすめできません。また、たけのこを調理するときは、水が沸騰するのを待たずに、まず冷たい水から入れましょう。冷水で茹でると、外側から内側まで均一に熱が伝わります。沸騰したお湯に直接入れると、たけのこが縮んでしまい、苦味が取れません。

ヒント: タケノコを茹でるときに使う水は、長時間茹でて乾燥しないように、タケノコがかぶるくらいの量にしてください。たけのこを茹でた後に残ったスープは苦味があり、不純物も含まれています。スープの一部と茹でたたけのこを冷蔵庫に入れて、残ったスープは捨ててください。

2. 蓋をして調理する

食材を鍋に入れたらすぐに蓋をし、調理中は開けないでください。煮込むことで水分が逃げにくくなります。調理時間は30分程度が目安ですが、たけのこの香りがしてきたら火を止めてください。茹でたたけのこを苦くなく甘くするコツ

ヒント: 甘みを出すために生米を加える

たけのこに甘みを加えたい場合は、ティーバッグに生米を少し加えて一緒に炊くといいでしょう。しかし、新鮮なタケノコは、甘みを増し、苦味を抑えるために、実際には追加の塩や生米を必要としません。生米がない場合やこの方法を使用したくない場合は、代わりに沸騰時間を 10 ~ 15 分延長することができます。

3. 氷水で茹でたけのこ

茹でたての熱いタケノコを氷水で冷やすと(写真は鍋ごと氷水に入れて冷蔵庫に入れた状態です)、タケノコの新鮮で柔らかい味を保つことができます。すぐに食べない場合は、自然に冷ましてから冷蔵庫で保存できます。

たけのこは収穫した瞬間から甘さが減っていきます。一番おいしく食べられるのは、もちろん収穫した直後です。甘さのピークはせいぜい2~3日です。すぐに食べきれない場合は、生のタケノコを茹でて保存するのもいいですね!

<<:  タケノコの干し方

>>:  食べられないタケノコはどれですか?

推薦する

発汗薬とは何ですか?

発汗は一般的な健康法です。多くの人は普段から発汗する習慣があります。簡単に言えば、発汗とは、ある方法...

爪がへこむ原因は何ですか?

爪の形は人によって異なります。爪がふさふさして輝いているように見える人もいれば、爪の形を整えることで...

コンピューターの放射線から身を守ることができる植物を自宅に置いていますか?

多くの電子製品、特にコンピューターは現代生活に欠かせないものであり、これらの電子製品からの放射線は人...

リンパ腫の症状は何ですか?

リンパ腫は私たちの生命と健康に深刻な脅威をもたらすため、リンパ腫の症状をタイムリーに理解し、適時に検...

なぜ以前よりも汗をかくようになったのでしょうか?

以前よりも汗を多くかくのは陽虚によるものかもしれませんし、胃熱によるものかもしれません。寝汗をかくの...

脈圧差が大きいのはなぜかご存知ですか?

脈圧差について言えば、多くの人は知らないかもしれません。それは実際には拡張期血圧と収縮期血圧の差です...

成人の胃の中の寄生虫の症状

人生において、多くの赤ちゃんがお腹の中の虫が原因で腹痛に悩まされます。実は、これは子供だけではありま...

大腸経絡のマッサージ方法は?

いわゆる大腸経は、実際には人間の手にある手陽明大腸経を指します。普段からこの部分を押すと、老化の緩和...

米国のインフレ売り手が代償を払っているのか? Amazon FBA手数料が1年で3倍に値上がり!

アマゾンは本日、2022年10月15日から2023年1月14日まで、米国とカナダのFBAを利用する商...

炊飯器が底に張り付いた場合の対処法

一般的に言えば、最近の炊飯器は底にノンスティック層が付いています。ですから、フライパンにくっつくのは...

鉄欠乏症は不眠症の原因になりますか?

生命において、鉄は赤ちゃんの体にとって不可欠な微量元素です。実際、鉄欠乏症は赤ちゃんの睡眠に影響を与...

ガス中毒の症状は何ですか? ガス中毒になった場合はどうすればよいですか?

人生において、事故や怪我に遭遇することがあります。ガス中毒もよく見られる現象です。これは非常に危険な...

爪真菌症に効くティーツリーオイル

ティーツリーオイルはティーツリーから抽出されたエッセンシャルオイルです。この物質には幅広い用途があり...