微結晶セルロースの機能は何ですか?

微結晶セルロースが何であるか知らない人も多いかもしれません。実は、それは化学物質で、通常は白い粉末です。この粉末には通常、明らかな臭いはありません。実は、微結晶セルロースの用途は幅広く、例えば、製薬業界では欠かせないものとなっています。また、女性がよく使う化粧品にも微結晶セルロースの成分が含まれています。また、次のような用途もあります。

微結晶セルロースは何をするのですか?

微結晶セルロースはセルロースの脱重合によって得られる純粋な生成物です。天然セルロースから作られた、無味無臭の結晶性粉末です。この製品は、製薬業界では医薬品賦形剤や錠剤崩壊剤として使用できます。食品業界では、重要な機能性食品基材である食物セルロースとして使用でき、理想的な健康食品添加物です。塗料業界では、チキソトロピーと増粘特性により、水性塗料の増粘剤と乳化剤として使用できます。化粧品業界では、充填剤、増粘剤、乳化剤の機能を1つに組み合わせ、油性物質に対して優れた乳化能力があります。人工皮革の湿式製造では、人工皮革の表面を滑らかにし、厚さを均一にするための増粘剤と充填剤として使用されます。微結晶セルロースの用途は幅広く、国内での需要は今後も増加していくと考えられます。

極細食用繊維

MCC と呼ばれる微結晶セルロースは、酸性媒体中で天然セルロースを加水分解して分子量を特定の範囲まで下げることで得られる、約 10 μm の大きさの粒状粉末製品です。主に製薬業界で医薬品の賦形剤として使用されており、デンプンやデンプン誘導体に比べて次のような利点があります。

（１）崩壊しやすい、つまり薬が胃に入った後に崩壊しやすく、人体に吸収される。

（２）セルロースはβ-グルコース構造であり、デンプンはα-グルコース構造であるため、成形しにくい。アミラーゼは一般にセルロースを攻撃しません。

（３）セルロースは人体に吸収されず、また含有する薬剤と反応する可能性も低いため、より安全です。欠点は価格が比較的高いことです。

微結晶セルロースのもう一つの生成物はコロイド（MCCゲル）であり、これはMCC粉末を原料として一定濃度の水溶液に混合し、特殊なゲル化装置を通過することでコロイドになります。 MCC コロイドには次の特性があります。

（１）チキソトロピックコロイドです。高濃度で粘性があるように見えますが、実際には外力を加えると簡単に流れ、スプーンですくっても尾を引きません。

（２）濃度が３％のとき、コロイド粘度は３０００～５０００ｍＰａ・ｓに達する。

（３）コロイドは冷熱安定性が良好であり、凍結・加熱サイクル中の粘度低下は大きくない。

（4）セルロースはブドウ糖から構成されていますが、人体はβ-ブドウ糖を消化できず、その発熱量はゼロです。そのため、微結晶セルロースは人体の中で食物と一緒に移動するだけで、人体に吸収されません。消化を助け、消化器系疾患の軽減または予防の目的を達成することができます。

*製薬業界：医薬品添加剤（粉末）、カプセル（粉末、直接摂取）

* 食品業界：低カロリーアイスクリーム（乳脂肪の一部を代替）、サラダドレッシング（乳脂肪の一部を代替）、食物繊維豊富なパン（粉末）