カニを長持ちさせる方法は何ですか？

カニは人々に深く愛されている海産物の一種です。秋はカニが最も美味しく栄養価の高い時期です。この時期は市場に大量のカニが出回り、多くの人がカニを買って家に持ち帰って食べます。カニを買うとき、私たちはたいてい生きたカニを買います。買った後、多くの人はカニが水を吐き出せるようにカニを水に浸して保存します。では、カニを長持ちさせるにはどうすればいいのでしょうか？

カニを長持ちさせる方法

1. カニを縛って冷蔵庫に入れます。できればフルーツと同じ層に置きます。カニの上に濡れタオルを置きます (あまり絞らないでください)。タオルは折り曲げないでください。これでしばらくは保存されます。

2. カニを水に浸して育てます。カニが痩せすぎている場合や、しばらく置いておきたい場合は、ゴマや溶き卵を与え、日本酒を加えて太らせることもできます。

3. 湿らせておきます。1、2週間は生き残っても問題ありません。ただ、水に浸さないでください。繁殖場所は通常、セメントのプールに置かれ、毎日、時には1、2か月間、水を噴霧します。

生きたカニを保存する方法

1. 冷蔵庫でカニを保存する

冷蔵庫の冷凍庫のサイズに合わせて適切な発泡スチロール箱を見つけ、事前に冷凍庫に入れて、収まるかどうかを確認します。次にカニの脚と足を縛り、発泡スチロールの箱に入れます。一つずつ近づけて置き、1 つの層を埋めてからさらに追加します。カニの表面が水で覆われるまで、フォームボックスに水を加えます。次に、発泡スチロールの箱を覆い、冷蔵庫の冷凍庫に入れます。カニを食べたいときは、取り出して解凍するだけです。この保存方法により、カニの鮮度を最大限に保つことができます。

2. 仮設池でのカニの保存

3〜5日間で食べきれないほど多くのカニを買った場合、上記の方法で生きたカニを保存することはできません。最善の方法は、自宅の浴槽を一時的な保管プールとして使用し、最初にカニに楽しませることです。浴槽の壁は滑らかなので、カニは逃げることができません。次に、カニをそっと浴槽に注ぎ、カニを埋めるだけになるように水を入れます。カニが8本の足を立ち上がらせれば、水面で呼吸できます。保存期間と量に応じて、少量の小魚やエビを追加できます。この方法を使用すると、カニは通常7日以上保存できます。良質のカニの生存率は95％以上に達することがあります。

特別な注意:すぐに食べない場合は、カニが死んでしまうので、水で洗わないでください。室内温度が15℃を超えない場合は冷蔵庫に入れる必要はありません。通常、5～7日間保存できますが、長く保存するとカニが痩せてしまいます。3日以内に食べれば味に影響はありません。