新鮮なシラスの保存方法

シラスは淡水魚と海水魚の一種ですが、保存方法を知らない人が多いです。新鮮なシラスは冷蔵庫で冷蔵保存することができ、味も新鮮さも最高です。ただし、長期間保存しないように注意してください。通常は水に浸してから食べることができます。冷蔵庫に2〜3日以上保存しないでください。シラスの調理方法はたくさんあるので、食べきれないことを心配する必要はありません。

シラスの保存方法

新鮮なシラスを保存するには？ 数日間だけ保存したい場合は、シラスを非常に塩分濃度の高い水に浸し、冷蔵庫に保存します。冷蔵庫に保管する必要があることに注意してください。この方法では味は非常に良くなりますが、2、3日しか保存できません。

シラスのおすすめレシピ

しらす三枚肉のスープ

材料：

しらす適量、卵1個、干し椎茸3枚、山芋1本、サラダ油、塩適量、片栗粉適量、ネギ、日本酒、ごま油。

練習する：

（１）シミを洗い、柔らかく腐ったものを取り除き、水を切り、卵白、少量の塩、日本酒を加えて手でよく混ぜます。

（２）キノコはあらかじめ水に浸しておき、細切りにしておく。ワイルドライスの茎を細かく切ります。ネギは5cmの長さに切ります。

（３）コーンスターチと冷水を加えてよく混ぜる（薄すぎないように）。

（4）フライパンに油を熱し、千切りにしたマッシュルームとワイルドライスの茎をさっと炒め、水を加えて沸騰させる。

（５）鍋の水が沸騰したら、味付けしたしらすを入れ、再度沸騰したら味付けしたコーンスターチを加え、箸でさっとかき混ぜます。

（６）塩を加え、みじん切りにしたネギとごま油をふりかけて出来上がり。

しらす入り茶碗蒸し

材料：

卵3個、しらす100グラム、塩、生姜、料理酒、ネギ適量。

練習する：

（１）シミを洗い、料理酒と生姜を加えてマリネし、魚臭さを抜きます。

（２）ボウルに卵を割りほぐし、ぬるま湯（卵の２倍の量）を加え、塩を加えてよく混ぜる。

（３）卵液を濾し器で濾して泡を取り除き、みじん切りにしたネギを加える。

（4）ラップをかけて中火で3分ほど、卵が半熟になるまで蒸し焼きにする。

（５）茶碗蒸しの上にしらすを乗せ、さらに２分ほど蒸す。