浸した後のツバメの巣の保存方法

ツバメの巣の浸漬時間は比較的長いため、毎回浸すと時間の無駄になりますので、一度に多めに浸してください。浸した後、一度に食べきれない場合は、清潔な容器に入れて密封し、冷蔵庫で冷やしてください。食べたいときに、適量のツバメの巣を取り出して、鍋で直接調理します。この方が便利です。

乾燥したツバメの巣の保存

ツバメの巣はツバメが分泌する貴重な液体です。他の食品と同様に、適切に保存する必要があります。理想的な方法は、まず密閉された燕の巣の保管箱に燕の巣を入れることです（冷蔵庫の鮮度保持層に保管することもできます）。万が一、鳥の巣が濡れてしまった場合は、エアコンの中に入れて乾かしてください。焼いたり、天日干ししたりしないでください。

浸漬後のツバメの巣の保存

浸して毛を取り除き、きれいにした鳥の巣を細長く切ります。

水切り後、1パックあたり約25gずつに分けて、異物混入を防ぐためラップでしっかりと包んでください。

次に、ツバメの巣の袋を密閉プラスチックボックスまたはその他の密閉箱に入れて、冷蔵庫に保管します。冷蔵庫の温度を約4度に調整します。この方法で、約2か月間保存できます。

本物の鳥の巣と偽物の鳥の巣の見分け方

産地は固定されている必要があります。ツバメの巣には 28 種類もあります。毎回同じ種類のツバメの巣を購入したい場合は、すべて同じ産地から採取されたものであることを知っておく必要があります。この方法でのみ、同じ調理時間で加工でき、同じツバメの巣の味を味わうことができます。燕の巣は、陰を養い美容に効き、咳や喘息を和らげ、腎気を補うなどの薬効が医学的に認められており、インドネシアとマレーシアの2大産地で生産されています。ブランド面では、国内消費者の間で最も評判の良い燕の巣ブランドは北京同人堂と富林門の2つです。ビジネスギフトであれば、パッケージが美しく高級感のある北京同仁堂が最適です。家庭用であれば、最も手頃な価格で、本格的で品質の良い福林門をお選びください。

見てください：燕の巣の中央部分は糸状の構造で、角の部分は薄片状の構造です。純粋な燕の巣は完全に透明ではなく、水に浸しても光の下で見ても半透明です。

触ってみてください：ツバメの巣を少し取って水に浸します。柔らかくなったら、絹の帯を取って引っ張ります。弾力性が悪く、引っ張ると簡単に切れてしまう場合は偽物です。指でこすってみてください。弾力性がなく、こするとペースト状になる場合も偽物です。しかし、完全に膨らんだ後は、弾力性がなくなります。それでも弾力性があれば、それは偽物です。

燃焼: 乾燥したツバメの巣のスライスに火をつけます。タンパク質が燃焼した結果、火花が飛び散ります。灰は黒色で、インターネットで誤解を招くような白い灰ではありません。