サゴの賞味期限はどれくらいですか？

タピオカには一定の賞味期限があります。賞味期限が過ぎたタピオカは食べないでください。食べてしまうと味が著しく変わります。最も重要なことは、体に多大な害を及ぼす可能性があることです。したがって、特別な注意を払う必要があります。開封したタピオカのほとんどは、短期間で完全に消費する必要があり、長期間保存しないでください。

⒈ 鍋に水を沸かしたら、タピオカを加えます。タピオカはでんぷん質の食品なので、一度に全部加えるのではなく、少しずつ加えます。また、常にかき混ぜる必要があります。そうしないと、簡単に固まって焦げてしまいます。

2. 再び沸騰したら、中火～弱火にして、タピオカが完全に透明になるまで水を少しずつ数回に分けて加え、火を止めます。

3. 調理したタピオカパールをすぐに加工したい場合は、少量の冷たい沸騰したお湯を加えるか、冷蔵庫に入れて冷やす必要があります。

4. 冷凍したサゴにお好みの飲み物やフルーツを入れれば、サゴデザートの完成です。

クリスタルサゴ

材料：

タピオカ100g、栗粉50g、砂糖5杯、水75ml、あんこ少々、油1杯

練習する：

⒈ タピオカを表面が覆われるくらいの沸騰したお湯に30分ほど浸し、その後、きれいな水で粘液を濾して水を切ります。

⒉ 栗の粉に水75mlを加え、粉の粒子がなくなるまでよく混ぜます。

⒊ 砂糖、栗の粉ペースト、油を水切りしたタピオカに加え、よく混ぜてタピオカペーストを作る。

⒋ タルト型に油を塗り、スプーンでタピオカペーストの半分をすくい、あんこを入れ、タピオカペーストの残り半分で覆います。

⒌ 強火で15分ほど蒸し、タピオカが透明になるまで蒸します。取り出して冷蔵庫で冷やします。つまようじでタピオカを取り出します。

マンゴーサゴデザート

材料：

純牛乳2袋、マンゴー2個、タピオカ200グラム、蜂蜜少々。

練習する：

⒈ ナイフを使ってマンゴーを縦に切り、切ったマンゴーの果肉に横に数か所切り込みを入れ、次にナイフを使ってマンゴーの底に沿って果肉を丁寧に切り込み、マンゴーの角切りにします。

⒉鍋に適量の水を沸かし、沸騰したらタピオカを加え、木べらで時々かき混ぜながら、タピオカの真ん中に白い芯が少しだけ残る程度まで煮ます。その後火を止め、蓋をして5分ほど煮ます。

⒊ 茹で上がったタピオカパールを冷水で洗い、透明でべたつかなくなるまで洗い、容器に入れて置いておきます。

⒋ 容器に牛乳を注ぎ、蜂蜜を少しかけ、タピオカとマンゴーキューブを加えます。 [3]

特別なヒント:

⒈ マンゴーサゴを作るには、小さめのマンゴーを使うのがおすすめです。大きめのマンゴーに比べて、小さめのマンゴーはミルクと合わせた時の味が濃厚で、量もちょうどいいです。

⒉砂糖の代わりにハチミツを使うと、甘さがより自然になるだけでなく、腸に潤いを与え、美容にも役立ちます。

マンゴーサゴ

[材料]：マンゴー、砂糖、ココナッツミルクまたはココナッツジュース（ココナッツミルクは水で薄めてください）、サゴ。

【練習する】：

⒈タピオカを茹でる。まず鍋にきれいな水を入れ、沸騰したらタピオカを加え、蓋をして中火で2分ほど加熱し、火を止めて余熱で20分ほど焼きます。蓋を開けます。タピオカの真ん中にまだ白い斑点がある場合は、蓋をして中火で2分ほど加熱し、火を止めて20分ほど焼きます。再度調理する際には、水が十分かどうかに注意してください。サゴが水を吸収している場合は、もう少し水を追加してください。そうしないと、鍋の底にくっついて焦げてしまいます。タピオカを調理するときは、注意深く、忍耐強くなければなりません。完全に透明になるまで調理する必要がありますが、柔らかくなりすぎないようにする必要があります。

タピオカパールが完全に透明になるまで茹で上がったら、水から取り出し、ザルに通した冷たい沸騰したお湯で洗います。余分な水を切って、後で使用するために冷まします。

⒉ タピオカが茹で上がるのを待っている間に、マンゴーをカットします。マンゴー 2 個の果肉を取り除き、果肉の 1/4 を角切りにして取っておき、残りを潰してジュースにします (ブレンダーがあれば作業が簡単になります)。

⒊ココナッツミルクを沸騰させます。ココナッツミルクは、もちろんインスタントのココナッツミルクドリンクよりも香りがよいです。ココナッツミルクを使用する場合は、ココナッツミルク 1 杯を水 2 杯と混ぜます (3 人家族の場合は 1 人あたり 1 杯)。ココナッツミルクがない場合は、水を加えずにそのまま飲めるココナッツウォーターを使うこともできます。ココナッツミルクを沸騰させるときに砂糖を加えます。ココナッツミルクが沸騰したら火を止めて冷まし、後で使用します。

4. すべての材料が冷めたら、すべてを一緒に注ぎ、よく混ぜます。[4]