塩漬け鶏肉を1週間冷凍した後で食べてもいいですか？

鶏肉は栄養価が非常に高く、特に鶏肉には人体に必要なさまざまな栄養素が含まれています。鶏肉を食べると健康に多くのメリットがあります。鶏肉の調理方法はたくさんあります。最も一般的な方法は塩焼きチキンで、非常に人気のある料理です。塩焼きチキンは丸ごと食べられない場合があります。塩焼きチキンを冷蔵庫に入れて1週間冷凍すると、まだ食べられますか？

塩漬け鶏肉を1週間冷凍した後で食べてもいいですか？

1週間冷凍して取り出したときに異臭がなければ、安心して食べられます。

塩焼きチキンのレシピ

材料

三黄鶏（1枚）、砂生姜（小1個）、コリアンダー（2個）

調味料

日本酒（1/2カップ）、粗塩（3パック、合計3ポンド）

道具

キッチンペーパー（4枚）、深底土鍋（1個）

製造方法編集

ステップ

1. サンドショウガを洗って皮をむき、細かく刻みます。コリアンダーの頭を切り落とし、洗って水気を切って置いておきます。

2. 三黄鶏を洗って内臓を取り除き、頭、首、鶏足を切り落とし、キッチンペーパーで水気を切ります。

3. 鶏の胴体に米酒と刻んだ砂生姜を塗り、5分間漬け込み、残った米酒を鶏の腹に注ぎます。

4. 三つ葉の鶏肉をキッチンペーパーでしっかりと包みます。

5. まず土鍋の底に粗い海塩1.5袋を振りかけ、包んだ鶏肉を入れ、さらに鶏肉が覆われるくらい粗い海塩1.5袋を注ぎます。

6. 土鍋に蓋をして濡れタオルを敷き、弱火で約60分煮ます。

7. 濡れタオルが乾くまで調理し、鶏肉に火が通ったら蓋を外して粗い海塩を取り除きます。

8. 調理した鶏肉を取り出し、キッチンペーパーをはがしてお皿に盛り、コリアンダーを添えてお召し上がりください。

ヒント

1. 塩焼きチキンを作るときは、海塩を入れられるよう深めの土鍋を選ぶ必要があります。土鍋は一度使ったら捨ててしまうので、あまり高価なものを買うのはおすすめできません。

2. 塩焼きチキンを作った後、鍋の底に残った黒い海塩を削り取り、白い海塩は次回使うために取っておきます。

3. 三黄鶏は湛江鶏とも呼ばれ、肉は柔らかく、皮はパリパリ、骨は柔らかく、脂肪はふっくらとしていて、味は美味しいです。清遠鶏を買って料理に使うこともできますが、飼料用の鶏を買うのはお勧めできません。そうしないと、鶏肉の風味が強くなりません。

4. 土鍋の底にある海塩は、人差し指2本分の高さにしてください。海塩が薄すぎると、鶏肉にかけたキッチンペーパーが焦げ、鶏肉が黒くなって食べにくくなります。