高血圧の人は卵を食べても大丈夫ですか？

卵は私たちの毎日の食生活に欠かせない食材です。タンパク質が豊富で、比較的栄養価も高いです。しかし、高血圧の患者さんは日常の食生活でタブーとされていることがたくさんあります。高血圧の人は卵を食べても大丈夫でしょうか？

毎日朝食に卵を食べることは、特に健康に良いです。卵は栄養が豊富なので、高齢者も子供も食べることに注意する必要があります。卵には、私たちの体に必要な高タンパク質が豊富に含まれています。卵のこうした効能に加え、卵を食べると高血圧の治療にも役立ちます。

卵は心臓に良いです。卵が心臓に及ぼす効果は、血圧を下げることができる ACE 阻害薬（ホルモンのバソプレシンを阻害することで血圧を下げる）と呼ばれる処方薬と同じように働きます。卵が胃の酵素と接触すると、血圧の薬と同じように作用するタンパク質が生成されます。

高血圧患者の場合、卵は心血管系の合併症の発生率を大幅に減らすことができます。目玉焼きは血管収縮の予防に特に効果的です。英国サリー大学のブルース・グリフィン教授は次のように語った。「卵を食べると高コレステロールや心臓病につながると人々はずっと信じてきたが、今やこの概念は覆される必要がある。」私たちの食事に含まれる飽和脂肪の量は血液中のコレステロールに影響を及ぼしますが、その影響は食事に含まれるコレステロールの量より数倍も大きいのです。英国民は卵の摂取量を制限する必要はなく、むしろ食生活に卵を取り入れるべきである。

卵は高血圧の人の食事に欠かせません。高血圧の健康管理において特に重要な役割を果たし、患者の回復を促進し、合併症の発生を減らす上で特に重要なプラス効果があります。

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