大人が毎日全粒穀物を食べるのは良いことでしょうか?

全粒穀物は現代の食品で人気の食材です。最もシンプルなサツマイモから繊維が豊富なセロリまで、全粒穀物は人々の食生活に欠かせません。そのため、全粒穀物を食べることは多くの人が守っている食習慣です。全粒穀物には食物繊維が多く含まれています。長期摂取は体に害を及ぼすでしょうか？この問題の説明を以下で見てみましょう。

栄養学では、最良の食事は実際にはバランスの取れた食事であると信じています。バランスの取れた食事の第一原則は、できるだけ多くの食物を食べることです。したがって、粗粒穀物の摂取も一定の原則に従う必要があります。

1. 粗粒穀物は長期間大量に摂取すべきではない

全粒穀物や豆類は栄養価が高く、例えばビタミンB群や食物繊維が豊富で、植物化学物質も含まれています。しかし、粗繊維含有量も非常に高く、粗繊維が多すぎると、微量栄養素の体内吸収、つまりビタミンやミネラルの吸収に影響を及ぼし、デメリットもあります。

2. 主食を食べないことは健康に有害である

人間の体は動き、考え、エネルギーを消費し、カロリーを生成する必要があります。私たちは何をすべきでしょうか?炭水化物、タンパク質、脂肪という 3 つの主要な機能性栄養素を供給するには、栄養素に依存します。一般的に言えば、私たちはエネルギーを炭水化物に頼っています。美容とダイエットが大好きな子供たち、特に思春期の女の子は主食を食べません。これは大きな間違いです。子供たちは毎日考え、授業に出席する必要があります。脳への血糖供給は非常に重要であり、脳への血糖供給は炭水化物、つまり主食からしか得られません。

3. すべての全粒穀物や野菜が生で食べるのに適しているわけではない

野菜の中には、インゲン豆（レンズ豆）のように生で食べられないものもありますし、新鮮なデイリリーは絶対に生で食べられません。また、豆乳も調理せずに生で食べることは絶対にできません。一般的に、ジャガイモに芽が出たり緑色に変色したりした場合は、ソラニン中毒の可能性が高いため、生で食べるのは非常に危険です。

4. 全粒穀物や野菜をジュースにすると栄養素が破壊される

この過程でビタミンCとビタミンBが破壊され、光と空気にさらされると酸化されます。したがって、全粒穀物、野菜、果物を食べることがより良い選択です。