干しエビをもっと食べたほうが良いのでしょうか？なぜですか？

干しエビにはカルシウムが非常に豊富に含まれていることは誰もが知っていますが、ナトリウムも多く含まれています。ナトリウムは人体に必要な塩分です。塩分を摂りすぎると腎臓に負担がかかります。そのため、干しエビを食べ過ぎるのは適していません。

カロリー: 153 kcal (100 g)

カテゴリー:卵、肉類、製品

コメント: 高タンパク質食品で、カルシウムも約 1% 多く含まれていますが、ナトリウムも約 5% 多く含まれているため、少量に抑えて摂取してください。

過剰なナトリウムは胃の内壁を傷つけ、炎症を引き起こし、細胞を損傷して癌を促進する可能性があります。また、胃がんの80％はヘリコバクター・ピロリ菌が原因であり、過剰な塩分による粘膜炎はヘリコバクター・ピロリ菌感染のリスクを高めます。周知のとおり、過剰なナトリウムは人体内の発がん性ニトロソアミンの量を増加させる可能性もあります。

世界がん研究基金（WCRF）は、英国人が1日の最大推奨摂取量よりも塩分摂取量を減らすことができれば、胃がんの発生率を7分の1に減らすことができる可能性があると述べた。最新のデータによると、毎年7,500人が新たに胃がんを発症し、約5,000人がこの病気で亡くなっています。 WCRFは、塩分摂取量を1日6グラムに減らすことで、毎年7人に1人、つまり1,000人の病気を予防できると述べている。

過剰なナトリウム摂取は腎臓からのカルシウム排泄を増加させ、カルシウムの喪失は骨粗しょう症につながります。同時に、ナトリウム塩の過剰摂取は胃粘膜を刺激し、胃粘膜細胞の分裂を活発化させ、胃がんを発症するリスクを高めます。動物実験では、ナトリウム塩が亜硝酸塩などの特定の化学物質を発がん性のニトロソアミンに変換する可能性があることも示されています。