ナマコにはプリンが多く含まれていますか？

ナマコは栄養価が高く、海産物で、さまざまな栄養素が豊富でエネルギーが高く、特に妊婦や産後の女性の摂取に適しており、体の回復に有益です。痛風患者の中には、ナマコを食べてもよいかどうかを知りたい人もいます。強壮剤として、多くの人が食べたことがあります。食べられるかどうか、以下で一緒に調べてみましょう。

痛風患者にとって、すべての魚介類がタブーというわけではない

痛風は医学的には「高尿酸血症」として知られています。これは人体のプリン物質の代謝障害であり、尿酸の合成増加または排泄減少につながり、高尿酸血症を引き起こします。血中尿酸濃度が高すぎると、尿酸はナトリウム塩結晶の形で関節、軟骨、腎臓に沈着します。滑膜や腱などの軟部組織に沈着した尿酸結晶を放出するきっかけがあれば、体の免疫システムがアレルギーを起こし、炎症を引き起こします。

「しかし、これは不完全な事実です。魚介類にはプリンが多く含まれていますが、動物の内臓、植物性食品、大豆製品にもプリン含有量が多いのです。」Guokr.comの編集長である徐来氏はかつて「食品不適合」説に反論する際にこのように分析した。この事実のもう一つの側面は、痛風患者にとってすべての魚介類がタブーというわけではないということです。クラゲ、ナマコなどには100グラムあたり4〜5mgのプリンしか含まれておらず、これは米のプリン含有量（100グラムあたり18.1mg）よりも低いです。痛風患者はそれらを食べることができます。

ナマコとクラゲは魚介類の中で最もプリン含有量が低い

栄養士の顧忠義氏は、人間の正常な1日のプリン摂取量は約600～1000mgであると述べた。痛風の急性期の患者の場合、プリンの総摂取量は150mg以内に抑え、基本的なタンパク質は卵と牛乳で補う必要がある。治療後、血中尿酸値が長期間にわたり正常値を維持できる場合は、適宜摂取量を増やすことができます。魚介類や肉類はプリン体含有量が高いが、臨床的には「結局、プリン体制限食でも血清尿酸値は0.5～1.5mg/dlしか減らない。だから、断食して栄養失調になるよりは、調理法に注意して、選り好みして食べる方が良い」としている。中国料理協会グルメ栄養委員会委員、中国栄養学会会員、空軍総合病院上級栄養士の于仁文氏は、魚介類は2つの見方で捉えるべきだと言う。海水魚、イワシ、タチウオはプリン体含有量が最も高いので避けるべき。次にプリン体が多いのは貝類、ハマグリ、カニで、魚介類の中でプリン体含有量が最も少ないのはナマコとクラゲだ。腸、胃、心臓、肝臓、肺など、さまざまな動物の内臓に含まれるプリン体の含有量は、魚介類に含まれるエビのプリン体の含有量と基本的に同じです。