ヤギミルクはそのまま飲んでも大丈夫ですか？

ヤギミルクは栄養価が高いだけでなく、味も非常に良いです。しかし、ヤギミルクは匂いが強くて慣れていないと感じる人もいるかもしれません。日常生活では、新鮮なヤギミルクが多くの朝市で売られています。ヤギミルクは栄養価が高く、定期的に飲むと健康に非常に良いですが、多くの人は家に帰ってから新鮮なヤギミルクをそのまま飲んでもよいかどうか知りません。

新鮮なヤギミルクはそのまま飲んでも大丈夫ですか？

できません。

新鮮なヤギミルクの飲み方

1. 新鮮なヤギミルクを手に入れたら、必ず加熱して殺菌してください。では、どのくらいの時間加熱すればよいのでしょうか。ヤギミルクは沸騰させるだけです。あまり長く加熱すると、特定の栄養素が失われます。

2. 新鮮なヤギミルクは純度が非常に高い場合があり、高齢者や子供はそれを吸収できない可能性があります。そのため、調理時に水を少し加えて、純度を少し下げることができます。

新鮮なヤギミルクを殺菌する方法

一般的に、専門工場であれば、専門的な高温殺菌処理が施され、包装された後、長期間保存することができます。しかし、自宅であれば、ミルクポットで沸騰させるなど、高温で煮沸するだけで簡単に殺菌できます。または、時間と利便性を節約するために、ヤギミルクを電子レンジで加熱して殺菌することもできます。必ず中強火で約20分間加熱してください。

新鮮なヤギミルクの保存方法

（１）温湯浴法取り出した新鮮な牛乳をステンレス製のミルクパンに注ぎ、沸騰したお湯を入れた平鍋の湯浴にパンを 15 分間浸します。その後、取り出してすぐに冷水に浸し、飲むまで保存します。保管時間は9時間を超えないようにしてください。

（２）塩水冷浴法牛乳の袋を取り出した後、薄い塩水に浸し、水を交換しながら12時間水温を10〜18度に保ちます。

（３）冷蔵庫で24時間保存する。

新鮮なヤギミルクの臭いを取り除く方法

アーモンドは羊肉の臭いを消すことができます。アーモンドに含まれる揮発性物質は、ヤギミルクの羊肉の臭いを非常によく中和することができます。ヤギミルクを沸騰させるときに、鍋にアーモンドを数個入れ、ヤギミルクが沸騰したらアーモンドを取り出すと、羊肉の臭いが消えます。

香り茶はヤギミルクの臭いを取り除きます：ヤギミルクの強い臭いは主にカプリン酸と酢酸から来ており、香り茶の芳香は臭いを取り除くのに役立ちます。例えば、ヤギミルクを沸騰させるときにジャスミン茶を少し加え、ヤギミルクが沸騰した後に茶葉を取り除くと、ヤギミルクの臭いを取り除くことができます。

ヤギのミルクを飲むことのタブー

1. 二重鍋または湯煎器を使用して、外鍋に水、内鍋に牛乳を入れ、ヤギのミルクを沸騰させます。高温で長時間蒸すとヤギミルクに沈殿が生じ、栄養価が低下します。また、ヤギミルクを煮ている最中には砂糖を加えないでください。ヤギミルクを加えた後、砂糖を加えてください。

2. 豆乳に含まれるトリプシンと阻害剤が胃腸管を刺激し、膵臓タンパク質の活動を阻害する可能性があるため、ヤギミルクと豆乳を一緒に調理しないでください。この物質は高温調理によってのみ破壊されます。ただし、ヤギミルクを高温で調理すると栄養価が低下します。

3. 特に夏場は、食事のたびにヤギミルクを飲まないでください。ヤギミルクを開封して長時間放置すると、細菌が急速に増殖します。衛生面には十分注意し、一度に飲みきれる量だけを調理するのがベストです。繰り返し調理したヤギミルクの栄養価は大幅に低下します。