野菜をもっと香ばしく揚げるには？役立つヒント

食べ物は人間にとって最も必要なものです。食べることは毎日しなければならないことです。おいしい食べ物は人々の食欲を刺激し、食物摂取量を増やし、より精力的に働かせることができます。編集者は、きゅうり、レタス、その他の緑の野菜を炒めるときには、野菜を洗って切り、少量の塩をふりかけて混ぜ、数分間マリネし、水分を調節してから炒めると、シャキシャキして柔らかく、新鮮に仕上がることを思い出していただきたいと思います。

1. 牛肉の炒め物：牛肉を炒める前に、小麦粉をビールで薄めて牛肉にかけ、よく混ぜて30分間マリネします。ビールの酵素がタンパク質を分解し、牛肉が柔らかくなります。

2. 豚肉の炒め物：スライスした肉をザルに入れて、沸騰したお湯の中で数回振ります。肉の色が変わったら、水を切ってフライパンで炒めます。約3〜4分で柔らかくなり、美味しくなります。

3. 腎臓炒め：腎臓を切った後、少量の白酢を加えて水に10分間浸します。腎臓は膨らんで血がなくなり、揚げると白くさっぱりします。

4. 豚レバーの炒め物：豚レバーを炒める前に、白酢に浸し、きれいな水で洗い流します。豚レバーの炒め物は特に美味しいです。

5. エビの炒め物：エビを炒める前に、シナモンを入れた熱湯で茹でておくと、エビの味がさらに良くなります。

6. エビの炒め物：エビをボウルに入れ、精製塩とエビ250グラムごとに食用アルカリ粉末1.5グラムを加え、手で軽くしばらくこすり、きれいな水に浸し、きれいな水で洗います。揚げたエビは透明で柔らかくて新鮮です。

7. スクランブルエッグ: ボウルに卵を割り入れ、少量の温水を加えてよくかき混ぜ、フライパンに注いで炒めます。炒めている間にフライパンに少量のワインを加えます。こうすると卵がふわふわで柔らかく、おいしく仕上がります。

8. 魚を壊さずに調理するにはどうすればいいですか? 調理する前に、フライパンで魚を揚げます。たとえば、魚の切り身を揚げる場合は、揚げる前に薄く澱粉をまぶしておく必要があります。揚げるときは、油の温度が低いよりも高いことを確認してください。

9. 野菜炒めをシャキシャキ柔らかく仕上げる方法：キュウリ、レタスなどの野菜を炒めるときは、洗って切り、塩を少しふり、混ぜます。数分間マリネし、水分を調節してから炒めると、シャキシャキして柔らかく、新鮮になります。

10. 玉ねぎを炒めるときには小麦粉とワインを加えることをお勧めします。みじん切りにした玉ねぎを小麦粉に浸し、黄金色になり、カリカリで柔らかくなり、おいしくなるまで炒めます。玉ねぎを炒める時は焦げないように白ワインを少し加えます。