エビの糸はどこですか？

エビを食べると、時々エビの中に黒いものを見つけます。この場所は下線とも呼ばれ、エビの腸の部分です。細菌が多いため、食べるときにエビの糸を取り除かなければなりません。エビの糸の味も味覚に影響を与えますが、エビの糸がどこにあるか分からない人もいます。では、エビの糸はどこにありますか？

エビの殻を剥くと、背中に黒い線が見えます。これはエビの腸です。エビの頭と腸には必然的に細菌がいるので、主に細菌感染を防ぐために食べられません。

エビの糸を素早くきれいに取り除く方法：

1. 新鮮なエビは購入したときは元気に生きていますが、家に帰って水に入れると、生きているのは 1/3 だけです。

2. つまようじを用意してエビの筋を取り出します。エビの頭と身の接合部から3番目の関節に爪楊枝で刺します（エビの頭と身の接合部は1つの関節として数えます）

3. 片手にエビを持ち、もう片方の手に爪楊枝を持って、エビの筋をそっと抜き取ります。

4. 通常、エビの頭の近くにあるエビの糸が最初に取り除かれます。

5. 手でゆっくりとエビラインを引っ張ると、エビラインの尾に近い端が完全に引き抜かれます。

6. エビの頭の真ん中には非常に鋭いトゲがあります。必ず切り取ってください。そうしないと、手や口を傷つける可能性があります。

7. エビの頭と身のつなぎ目を爪楊枝で刺します。

8. 水道管を開け、つまようじを使って頭の上の黒い組織をつまんで洗い流します。ここには内臓が集中している部分があり、土嚢などもあり、これも比較的汚れている部分です。

9. 加工していないエビと加工したエビを比べてみましょう。長いひげ、エビの骨、エビの足を切り落とし、エビの筋を取り、頭と内臓をきれいにするという5つのステップで加工しました。