カビの生えた冬虫夏草は食べられますか？

冬虫夏草は高級漢方薬であり、高級食品でもあります。秋から冬にかけては、滋養強壮のために冬虫夏草を食べるのが最適です。しかし、さまざまな理由により、一部の冬虫夏草は適切に保存されない場合があります。家に置いて開封してみると、カビが生えて腐っていることがわかります。カビが生えて腐った冬虫夏草はまだ食べられるのだろうかと疑問に思う人もいます。以下はこの質問の紹介です。

未加工の冬虫夏草は、細菌、カビ、寄生虫の繁殖や水分含有量が多いため、保存中に劣化しやすく、中身が空洞になったりカビが生えたりし、薬効が失われるだけでなく、身体に害を及ぼすこともあります。研究によると、カビの生えた物質は肝臓がんや消化管がんの発生率を大幅に高める可能性があるそうです。白ワインやアルコールに浸してもカビは除去できず、洗って乾かしても除去は不可能です。絶対に食べないでください。

効能面では、効能が失われているだけでなく、さらに重要なことは、表面のカビの斑点は除去できても、そこに含まれるアフラトキシンは除去できないということです。アフラトキシンは強力な発がん物質です。動物実験では、アフラトキシンががんを引き起こすのにわずか 24 週間しかかからないことがわかっています。アフラトキシンには比較的安定した化学的性質があり、280°C を超える高温でのみ破壊されます。高価な冬虫夏草の保管方法には注意することをお勧めします。通常、冬虫夏草の湿度は5％〜8％に保つ必要があり、冷蔵庫に保管するのが最適です。

冬虫夏草は新鮮なものほど効果が高いので、早めにお召し上がりください！

上記の紹介で、冬虫夏草はカビが生えて劣化すると食べられなくなることは皆さんもご存知でしょう。冬虫夏草は非常に貴重で貴重なので、購入後は適切に保存する必要があります。冬虫夏草の保存方法もいくつか紹介しました。購入した冬虫夏草は、カビや劣化で無駄にならないように、上記で紹介した方法に従って保存する必要があります。