単結晶氷砂糖と多結晶氷砂糖のどちらが良いですか?

私たちが幼い頃、咳や風邪をひくと、母は氷砂糖と梨を作って飲ませてくれました。主に喉の回復を早めるためです。氷砂糖には単結晶と多結晶に分かれた多くの選択肢があります。一般家庭では、それほど多くの要件がないため、誰もがスーパーで販売されているものを選択します。しかし、今日は単結晶と多結晶のどちらが優れているかを見ていきます。

医学的観点から見ると、単結晶氷砂糖は多結晶氷砂糖よりも人体の吸収を促進します。氷砂糖を摂取する必要がある場合は、単結晶氷砂糖を摂取することをお勧めします。

多結晶氷砂糖：大塊氷砂糖とも呼ばれます。軸氷は伝統的な技術を用いた自然結晶化によって作られます。一般的に天然氷砂糖として知られています。

単結晶氷砂糖：伝統的な技術に基づいて現代の機械で処理され、同じ形の無数の粒子を形成します。一般的に単結晶氷砂糖として知られています。

単結晶とは、結晶全体を構成するすべてのイオンまたは原子が特定の方向と順序で配列された結晶です。複数の単結晶が無秩序に結合され、結晶間に明確な境界がある場合、そのような結晶は多結晶と呼ばれます。

表面では、単結晶は小さな破片となって白っぽい色をしており、多結晶は角が多く大きな破片となって比較的透明です。

処理方法：

（１）単結晶氷砂糖：白砂糖を適量の水に入れて加熱溶解し、濾過して結晶化タンクに入れて糖溶液を過飽和状態にし、結晶種を加えて結晶を成長させ、結晶が大きく成長した後、取り出して脱蜜、遠心乾燥し、通風乾燥、ふるい分け、等級分けして包装し、出荷します。

（2）多結晶氷砂糖：適量の白砂糖を水に加え、加熱して溶かし、沸騰させます。一定の濃度に達したら結晶槽に入れ、結晶室で1週間結晶を成長させた後、母液を取り出して排出します。砂底を取り除き、粉砕して乾燥させ、混ぜ合わせて梱包し​​、出荷します。

このことから、誰もが自分のニーズに応じて選択できることがわかります。単結晶には単結晶の利点があり、多結晶には多結晶の利点があるため、独自性はありません。子どもは歯や健康に良くないので、砂糖を大量に摂取することは許されません。そのため、年長者はこれに注意する必要があります。