酵素がタンパク質であることを証明する方法

酵素は、体内の物質を触媒のように変換する特殊な物質です。最新の研究結果によると、酵素は実際にはタンパク質に似た構造を持つ物質です。多くの科学者は、酵素はタンパク質の一種であると考えていますが、その機能は普通のタンパク質とは異なります。では、酵素がタンパク質であることをどうやって証明するのでしょうか?以下に説明を載せておきますので、興味のある方はぜひご覧ください。

酵素がタンパク質であるという証拠

1. 酵素は熱に対して不安定です。

2. 酵素は両性電解質です。

3. タンパク質の変性を引き起こすその他の化学的および物理的要因により、酵素が不活性化される可能性があります。

4. 酵素はコロイド物質の一連の特性を持っています。

5. 多くの酵素はタンパク質分解酵素によって不活性化されます。

6. 結晶酵素が生成された。

7. 多くの酵素のアミノ酸配列が決定されています。

酵素の化学的性質はタンパク質または RNA であるため、一次構造、二次構造、三次構造、さらには四次構造も持っています。分子構成に応じて、単純酵素と複合酵素に分けられます。タンパク質のみを含む酵素は単純酵素と呼ばれ、複合酵素は酵素タンパク質と補因子で構成されています。たとえば、ほとんどの加水分解酵素は単純なタンパク質で構成されていますが、フラビンモノヌクレオチダーゼは酵素タンパク質と補因子で構成されています。複合酵素中の酵素タンパク質はタンパク質部分であり、補助因子は非タンパク質部分です。この2つが組み合わさって完全な酵素になった場合にのみ、触媒活性を持ちます。

酵素は、触媒する反応の性質に応じて 6 つのカテゴリに分類されます。

酸化還元酵素は、基質の酸化還元反応を促進する酵素です。酸化還元反応を触媒する酵素の一種で、酸化酵素と還元酵素の 2 つのカテゴリに分けられます。

トランスフェラーゼは、基質間での特定の基（アセチル、メチル、アミノ、リン酸など）の移動または交換を触媒する酵素です。例えば、メチルトランスフェラーゼ、アミノトランスフェラーゼ、アセチルトランスフェラーゼ、トランススルフラーゼ、キナーゼ、ポリメラーゼなど。

加水分解酵素は基質の加水分解を触媒する酵素です。例えば、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、ホスファターゼ、グリコシダーゼなど。

リアーゼは、基質から基質を（非加水分解的に）除去して二重結合を残す反応、またはその逆の反応を触媒する酵素です。例えば、脱水酵素、脱炭酸酵素、炭酸脱水酵素、アルドラーゼ、クエン酸合成酵素など。多くのリアーゼは逆反応を触媒し、2 つの基質の間に新しい化学結合を形成し、1 つの基質の二重結合を除去します。シンターゼはこのカテゴリに属します。