卵とMSGを一緒に食べてもいいですか？

今では、家庭では毎日卵やMSGを食べています。卵や鶏のエキスは毎日食べられるので、健康に気を配る多くの人は、卵とMSGを一緒に食べてもいいかどうかを十分に理解したいと思っています。次の内容は、この側面を十分に理解したい多くの人々のために具体的な紹介を提供します。十分に理解したい場合は、以下の詳細な紹介をお読みください。

すべての料理に MSG が合うわけではありません。たとえば、スクランブルエッグに MSG を加えるのはお勧めできません。MSG を加えると、風味が増さないだけでなく、卵の栄養成分も破壊されてしまいます。

卵には多量のグルタミン酸と一定量の塩化ナトリウムが含まれています。この2つの成分を加熱すると、新しい物質であるグルタミン酸ナトリウムが合成されます。この物質は純粋なうま味と栄養価を持っています。 MSGの主成分もグルタミン酸ナトリウムです。スクランブルエッグにMSGを加えると、風味が増さないだけでなく、卵の自然な風味も損なわれます。同時に、卵自体に含まれるグルタミン酸ナトリウムも排除されます。したがって、スクランブルエッグ自体にはおいしい風味と栄養成分があるため、MSGを加える必要はありません。

卵自体には多量のグルタミン酸と、ある程度の塩化ナトリウムが含まれています。MSGを加えると、加熱後にこの2つの物質が新たな物質、つまりMSGの主成分であるグルタミン酸ナトリウムを生成し、卵自体のうま味が覆い隠されてしまいます。

MSG の主成分はグルタミン酸ナトリウムです。味付けの補助として優れているだけでなく、MSG は消化中にグルタミン酸を分解します。後者は脳組織内の酵素触媒作用によって抑制性神経伝達物質に変換されます。 MSGを過剰に摂取すると、この抑制性神経伝達物質が人体のさまざまな神経機能を抑制し、めまい、頭痛、眠気、筋肉のけいれんなどの一連の症状を引き起こします。人によっては不安や動揺を感じることもあり、敏感な体質の人の場合は骨の痛みや筋力の低下を感じることもあります。また、抑制性神経伝達物質が過剰になると、人体の視床下部による甲状腺刺激ホルモンの分泌が抑制され、骨の発育が阻害され、特に子供への影響は大きい。

卵とMSGは一緒に摂取しても大丈夫ですか？上記の紹介を通じて、卵とMSGをよく食べる人の多くは、卵とMSGを一緒に摂取してはいけないことを知りました。したがって、これを理解した上で、卵を普通に食べるときは、卵の栄養を確保し、体に害を及ぼさないようにするために、卵を食べるときにMSGを加えないのが最善です。