大豆は冷蔵庫で保存できますか？

大豆はタンパク質が豊富なので、昔からみんなに人気があります。酢に浸した大豆を食べると血圧を下げることもできます。また、大豆はさまざまな大豆製品を作るのにも使えます。大豆から作られた大豆製品は味も良く、保存も便利です。では、大豆は冷蔵庫で保存できるのでしょうか？

脱穀後の大豆は水分含有量が比較的高いため、すぐには保存しないでください。大豆は収穫後すぐに乾燥させる必要があります。 3～4日乾燥させた大豆をかじってみて、音がして簡単に折れるか、ペンチでしっかり挟んでもすぐに音がして折れる場合は乾燥が終わっているので保存できます。具体的な保管方法は以下の通りです。

1. 大量に収穫したものは、化学薬品で燻蒸した後にのみ倉庫に保管できます。乾燥した、涼しい、換気の良い家を倉庫として使用し、すべての隙間を密閉します。その前に、虫の卵や成虫を殺すために20％の石灰水を塗ります。倉庫内の豆は地面に触れないようにし、湿気を防ぐために防水シートやビニールフィルムで覆う必要があります。

2. 収穫量が少ない場合は、土瓶や土鍋などの容器に保存し、水分を吸収するために瓶や鍋の底に生石灰を少し入れておくとよいでしょう。容器に詰め込み過ぎないでください。種が少し呼吸できるように、少しスペースを残してください。豆を入れた後、開口部をビニールで密閉し、さらに半紙と木の板で覆います。種子保存用の豆は、播種前に開封し、播種前に 1 ～ 2 日間天日乾燥する必要があります。

1もやしは冷蔵庫で保存できますか？

もやしは冷蔵庫で保存できます。

大豆もやしの明らかな欠点の 1 つは、一晩保存できないことです。そのため、大豆もやしは長期間保存できないため、購入したその日のうちに食べるのが最善です。冷蔵庫に保存する場合は、鮮度保持袋に入れて密封すると、保存期間が少し長くなります。

2 もやしは冷蔵庫で何日間保存できますか？

冷蔵庫に2日以上保存しないでください。

大豆もやしは水分量が多く栄養価も高いのですが、デリケートで傷みやすい野菜です。冷蔵庫で保存しても賞味期限は長くなく、長期間保存すると栄養素のほとんどが失われてしまいます。そのため、できるだけ早く食べるのがよいでしょう。

3もやしを上手に保存する方法

もやしがすぐに腐らないようにするには、まずもやしの根をつまんでから、きれいな水で洗います。水を切ったら、ビニール袋に入れて密封します。密封するときは、中の空気が外に出るようにして結び、さらにビニール袋をかぶせてまた結びます。こうすることで空気の侵入が減り、最後に冷蔵庫に入れます。

4つのヒント

新鮮なもやしは水分を多く含みます。長時間放置すると栄養素が失われやすく、味も落ちてしまいます。そのため、一度に大量に購入することはおすすめできません。買ったその日のうちに食べるのがベストです。