ソルビン酸カリウムの危険性の紹介

ソルビン酸ナトリウムと聞くと、ソルビン酸ナトリウムが何なのかと戸惑う人もいるでしょう。実は、食品の袋を開けると、中に入っている食品にはソルビン酸カリウムという添加物が含まれています。人々の生活水準が向上するにつれて、健康というテーマに人々はますます注目するようになっています。では、ソルビン酸カリウムは私たちの体に有害なのでしょうか？今日はそれについて学びましょう。

抗菌性が高く、細菌、カビ、酵母の増殖を抑制し、特に防カビ効果に優れています。食品、飲料、化粧品、医薬品などに幅広く使用されており、安全性が高く、防腐作用が高く、安息香酸に比べて副作用が少ないという特徴があります。そのため、有毒な添加物である安息香酸ナトリウムの代わりに使用されることになります。

ソルビン酸（ソルビン酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム）は国内外で保存料として広く使用されています。人体への悪影響や中毒は確認されていませんが、動物実験で発がん性を示した保存料もあります。例えば、缶詰食品の保存料として使用されているソルビン酸は、線維肉腫の形成に関係している可能性があります。

ソルビン酸（カリウム）は不飽和脂肪酸（塩）であるため、人体の代謝系によって吸収され、すぐに二酸化炭素と

水、体内に残留物なし。

ADI 0-25mg/kg（ソルビン酸に基づく、FAO/WHO 1994年）

LD50 4920mg/kg（ラット、経口）

GRAS (FDA、182.3640 1994)

その毒性は食塩の半分、安息香酸ナトリウムの40分の1です。

ソルビン酸カリウムの紹介を読んで、頭の中に明確な考えが浮かびましたか？ ソルビン酸カリウムは二酸化炭素と水に分解され、その毒性は食塩の半分です。防腐剤として使用でき、食品の保存に一定の効果があります。体内に残ることはありませんので、安心してください。上記の情報がお役に立てば幸いです。