ラム酒とは何ですか？

ラム酒が何であるか知らない人が多いため、ここでラム酒について紹介する必要があります。ラム酒はサトウキビと糖蜜を主原料として製造される蒸留酒で、甘い味と良い香りが特徴です。ラム酒はキューバで最初に生産され、徐々に世界中に広まった高級酒です。ラム酒はラムとも呼ばれます。ラム酒は、ウイスキーやブランデーなどの他の有名なお酒と同じくらい有名です。

糖度の高いサトウキビは誰もがよく知っています。ラム酒はサトウキビから搾った糖汁を発酵させて蒸留して作られます。この種のワインの主な製造特徴は、特殊なエステル生成酵母を選択し、有機酸を生成するバクテリアを添加し、それらを一緒に発酵させ、蒸留して熟成させることです。

ラム酒は砂糖産業の副産物です。原料としてサトウキビ糖を使用し、まず糖蜜を作り、その後発酵、蒸留し、オーク樽で3年以上貯蔵します。ラム酒は、原材料や醸造方法の違いにより、ホワイトラム、オールドラム、ライトラム、レギュラーラム、ストロングラムなどに分類されます。アルコール度数は38～50％で、色は琥珀色、茶色、無色です。

キューバ産ラム酒、キューバ産コーヒー、キューバ産葉巻は、キューバの3大名産品です。

ラム酒の種類

ラム酒は風味特性によって、強い香りのタイプと軽い香りのタイプに分けられます。

強香タイプ：まずサトウキビ糖を清澄し、次に酪酸菌とアルコール生成酵母を加えます。発酵には10日以上かかり、釜で断続蒸留して約86％の無色の原酒を得ます。木樽で長年貯蔵した後、ブレンドして金色または薄茶色の完成ワインになります。

淡香タイプ：サトウキビ糖に酵母のみを加え、発酵期間を短くし、塔式連続蒸留でアルコール度数95％の原酒を製造し、貯蔵・ブレンドしてキューバラムに代表される淡黄色から金色の完成酒となる。

ラム酒は、そのまま飲むことも、他の飲み物と混ぜて美味しいカクテルを作ることも、夕食時に食前酒として飲むことも、夕食後に飲むこともできます。大切な宴会の際のお供に最適です。ラム酒は世界で最も消費されているお酒の一つです。ラム酒のアルコール度数は非常に低いので、ゆっくりと味わいながらゆっくりと飲むことができます。