肝臓の健康に最も必要な7つの栄養素

現代医学では、肝臓は人体最大の消化腺であり、代謝が最も活発な臓器であると考えられています。また、解毒、免疫、造血などの機能も備えており、まるで巨大な「化学工場」のようです。伝統的な中国医学では、肝臓は感情の調整と血液の貯蔵を担っていると考えられています。春は肝臓が活発になりすぎる傾向があるため、春の健康維持は陽気の自然な上昇に合わせて、肝臓を養うことを最優先にする必要があります。今は春なので、肝臓を養うのに良い時期です。

肝臓を守るためには、まず肝臓が最も求めているものが何であるかを理解する必要があります。一部の専門家は、次の 7 つの栄養素が肝臓と最も関係があると指摘しています。

まず、脂肪は肝臓の敵ではありません。

近年、脂肪肝に悩む人が増えており、脂肪は肝臓の敵だと思っている人も多くいます。実際、脂肪肝の有無にかかわらず、脂肪は肝臓にとって不可欠な栄養素です。脂肪がなければ、肝臓は正常に機能しません。脂肪肝と診断されてから野菜や果物だけを食べ始める患者さんもいますが、これは大きな誤解です。脂肪肝になっても、肉を完全に断つ必要はありません。肝臓を養い守るためには、毎日食べる食べ物の脂質とタンパク質の割合をそれぞれ20％、残りの60％を炭水化物（主食）にするといいでしょう。肝臓には脂肪が必要ですが、脂肪が多すぎるというわけではありません。そのため、赤身の肉、低脂肪牛乳、エビなどの低脂肪食品が第一選択です。

第二に、タンパク質は肝臓を修復することができます。

卵、豆腐、牛乳、魚、鶏肉、ゴマ、松の実など、高タンパク質で低カロリーの食品は肝臓の大好物です。これらの食品に含まれる豊富なタンパク質は肝臓の「修理工」のようなもので、肝細胞を修復し、肝細胞の再生を促進します。普通の人は毎日90グラム以上の良質なタンパク質を摂取する必要があります。肝機能が損傷したり弱ったりしている人は、高タンパク質食品を多く摂取すると肝臓の回復を助け、さらなる損傷を防ぐことができます。急性肝炎の患者は1日あたり80グラム未満のタンパク質を摂取すべきではなく、肝硬変の患者は100グラム未満のタンパク質を摂取すべきではありません。

3番目に、肝臓は糖分が大好きです。

砂糖は肝臓を守るために重要な物質です。ブドウ糖1グラムは人体に必要なエネルギーの約70％を供給できます。人体が長期間エネルギー不足の状態にあると、肝機能に影響を及ぼします。糖分はグリコーゲンと呼ばれる物質を合成することもできます。グリコーゲンは肝臓に蓄えられ、体内に侵入した毒素が肝細胞にダメージを与えるのを防ぐことができます。糖尿病患者を除いて、一般の人は体重1キログラムあたり1グラムの砂糖を摂取することで、1日に摂取すべき砂糖の量を計算することができます。体重60キログラムの成人は、1日に60グラムを超える砂糖を摂取すべきではありません。この基準に従うと、寿命が短くなるだけでなく、健康にも有益です。炭水化物の主な供給源は、米、パスタ、白砂糖、蜂蜜、ジュース、果物などです。

4番目に、ビタミンAは肝臓がんと戦うことができます。

肝臓はビタミンを貯蔵する体内の「倉庫」です。肝臓が損傷すると、ビタミンを貯蔵する「倉庫」の能力も低下します。研究により、ビタミンAは肝臓を保護し、肝臓内の癌細胞の増殖を予防・抑制し、正常組織の機能を回復し、化学療法患者の癌の再発率を低下させる効果があることがわかっています。人体が毎日摂取する必要があるビタミン A の量は、男性で 800 マイクログラム、女性で 750 マイクログラムです。肝臓にダメージを与えないように、3000 マイクログラムを超えないようにしてください。ビタミン A を多く含む食品には、主にニンジン、マグロ、トマト、ほうれん草、動物の肝臓、タラ肝油、乳製品などがあります。

第五に、ビタミンBは肝臓の「ガソリンスタンド」です。

ビタミンBは体内の「油槽所」のようなもので、物質の代謝を促進してエネルギーに変換します。肝臓に「燃料補給」できるだけでなく、肝機能を修復し、肝臓の脂肪変性を防ぐことで、脂肪肝の予防にも役立ちます。飲酒が好きな人は特にサプリメントを多く摂取すべきです。研究によると、ビタミンBは肝臓のアルコール耐性を高め、肝臓を保護する役割を果たすことが分かっているからです。ビタミンBは水に溶けやすく、体内に数時間しか留まらないため、毎日補給する必要があります。肝疾患患者の場合、1日の摂取量は約10 mgとし、最大摂取量は30 mgを超えないようにしてください。ビタミンB群を多く含む食品としては、豚肉、大豆、米、キノコなどがありますが、全てを摂取するのは難しいので、サプリメントを適宜選ぶとよいでしょう。

6番目に、ビタミンEは肝臓保護のための新たな武器です。

ビタミンEは肝臓組織の老化を防ぐことができます。ビタミンEは非アルコール性脂肪肝疾患の治療における新たな武器となった。麦芽、大豆、植物油、ナッツ、緑の葉野菜にはビタミン E が豊富に含まれています。健康な人は、1日あたり12mgのビタミンEを摂取するだけで十分です。これは、ひまわり油スプーン2杯と、アーモンド、クルミ、ピーナッツなどのナッツ類30〜50グラムに相当します。肝臓病を患っている場合は、肝臓の必要量を満たすために、1日あたり少なくとも100 mgを補給する必要があります。

第七に、肝臓は緑の食べ物を好みます。

伝統的な中国医学では、「緑は肝経に入る」と信じられています。緑の食べ物は肝気の循環と代謝に役立ち、疲労を解消し、肝臓の鬱を和らげます。ブロッコリー、ほうれん草、青リンゴなど、濃い色や緑色の食べ物を多く食べると、肝臓に栄養を与え、肝臓を保護することができます。現代の研究では、緑、白、水色は肝臓病患者の心理的緊張や病気に対する恐怖を軽減するのに役立つことがわかっています。屋外の緑の木陰の芝生、静かな湖、優雅な緑の環境はすべて、肝臓病患者の回復を促進します。机の上に緑の植物の鉢を置いたり、装飾の際に壁の色を明るい色にしたり、明るい緑色の服を着たりすることは、肝臓を養うのに役立ちます。