生きたドジョウを食べることの効果と機能

ドジョウは人々の食卓に並ぶ珍味となり、ドジョウを食べる人が増えています。ドジョウの調理法はいろいろあり、自分の好みに合わせて選ぶことができます。生きたドジョウは一種の薬用物質であり、人体に大きな効果をもたらします。しかし、生きたドジョウを食べるということは、精神的に受け入れる必要があり、身体が耐えられるときに行うべきです。では、生きたドジョウを食べるとどのような効果や機能があるのでしょうか?

1.肝火を鎮める。『本草綱目』には、生のドジョウの外側の滑液には肝臓を清め、胆汁分泌を促進し、炎症を軽減する効果があると記されており、肝炎や胆嚢炎に効果がある。また、肝火を直接消火し、偽火を軽減し、肝臓病患者の治療にも役立つ。

2.伝統的な中国医学では、ドジョウは味が甘く、性質は中性であると信じられています。ドジョウは、中枢を調整して気を補い、湿気を除去して解毒し、陰を養って熱を取り除き、経絡を浚渫して腎気を補うことができます。ドジョウを生で食べると、アルコールを解消し、排尿を促進し、陽を強化し、痔を治すことができます。

3ドジョウを生で食べる場合の注意点：ドジョウを生で食べることは体に良いですが、ドジョウは湿った土の中で育っていたので、生で食べる前にこれらのことを行い、ドジョウを徹底的に洗浄する必要があります。

1.新鮮で健康なドジョウを選ぶ。ドジョウを選ぶときは、新鮮で健康なドジョウ、一見元気そうなドジョウを選ぶ必要があります。この種のドジョウは体に粘液が多く、最も価値があります。ドジョウの体に血痕や傷があったり、体に斑点があったり、泳がない、手で触ってもあまり遠くまで泳がないなどの場合は食べないでください。

2.きれいな水で泥を落とします。ドジョウを購入したら、きれいな水につけます。毎日汚れた水を捨てて、きれいな水と入れ替えます。1週間ほど置いて、腸内の泥や汚れが排出されるまで待ってから食べます。

3.寄生虫感染を防ぐために、ドジョウの食べられない部分を取り除きます。ドジョウを切り開き、梱包するときは、必ず専用のナイフ、まな板、ボウル、スプーンを使用してください。ドジョウを切り開き、頭、内臓、ひれ、尾を取り除きます。内臓を切り開く過程では、交差感染を防ぐためにハサミを頻繁に洗浄します。また、肛門の後ろの部分を切り、肛門を取り除きます。この過程では、腹部の黒い膜をすべて洗い流すために、白い肉と透明な骨格が見えるまで、流水で頻繁にすすいでください。そして専用のまな板で細かく切ります。細かく切るほど吸収されやすいので、生のままでも食べられます。

4ドジョウのおすすめの食べ方：ドジョウは生で食べることができますが、体内に寄生虫が含まれているため、生で食べる前にそれらをすべて取り除くことができない場合があります。そのため、食べる前に調理するのが最も健康的です。

ドジョウの調理済み健康レシピをいくつかご紹介します。

1. ゴマと黒豆のドジョウスープ

レシピ：ドジョウ250グラム、黒ゴマと黒豆各30グラム、クコの実、チキンエキス、塩適量。

作り方： 1.黒豆と黒ゴマを洗って置いておきます。2.ドジョウを鍋に入れ、蓋をして火にかけ、沸騰するまで温めてから取り出し、洗って水を切り、フライパンで黄色になるまで炒め、すくって置いておきます。

3. 鍋にすべての材料を入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で黒豆が柔らかくなるまで煮込み、塩と鶏ガラを加えて味を調えます。 効能：腎臓と脾臓を養い、血液を養い、育毛を促進する効果があります。

2. 高麗人参、黄耆、ドジョウのスープ

材料：ドジョウ250グラム、黄耆、人参、山芋各30グラム、ナツメ5個、生姜3片、塩適量。

方法： 1. ドジョウに1～2日間、薄い塩水を与えてください。2. 少量の塩を使って餌を与えられたドジョウの粘液を取り除き、沸騰したお湯で湯通しして置いておきます。3. フライパンを熱し、生姜のスライスを加え、香りが立ったらドジョウを炒め、黄金色になるまで揚げてから取り出して置いておきます。 4. 黄耆、人参、ナツメ、山芋を洗い、どじょうと一緒に土鍋に入れ、適量の水を加えて弱火で煮る。 5. 弱火で2時間煮込んだ後、塩で味付けして出す。

効能：黄耆には中枢神経を落ち着かせ、免疫力を高め、新陳代謝を促進する効果があります。

ドジョウを食べる際の5つのタブー

1.ドジョウは犬肉と一緒に食べてはいけません。犬の血とドジョウは相性が悪く、性質上酸っぱく、塩辛く、温かいです。陰虚や火過剰の人は食べないようにしてください。

2.ドジョウは温滋養強壮作用があり、カニは冷滋養強壮作用があるため、カニと一緒に食べてはいけません。両者は正反対の作用を持ちます。同時に食べると中毒を起こします。

3.ドジョウはキュウリと一緒に食べると消化や栄養素の吸収に悪影響を与えるため、一緒に食べることはできません。

4.ドジョウはヨモギと一緒に食べてはいけません。一緒に食べると栄養価が下がり、消化吸収に影響を及ぼし、健康を害します。

おすすめ：ドジョウは豆腐と一緒に食べるのが一番です。この2つの組み合わせは新鮮で美味しいだけでなく、栄養効果もさらに高まります。