揚げる前にゴマを洗う必要がありますか？

私たちの日常生活では、黒ゴマを使った料理がよくあります。黒ゴマは栄養が豊富で、定期的に黒ゴマを食べると体の抵抗力や免疫力を高めることができます。しかし、黒ゴマを食べる前にいくつか注意すべき点があります。例えば、ゴマを揚げる前に洗う必要がありますか？黒ゴマは洗う必要がありますか？

1. 黒ゴマは揚げる前に洗う必要がありますか？

実際、市場で買ったゴマは非常に汚れていて、見た目がどんなにきれいでも食べる前に洗わなければなりません。

2. 黒ゴマの洗い方

ごまを洗う前に、まずごまを広げて、目に見える泥やゴミを取り除きます。このステップを終えたら、ごまを洗い始めることができます。ザルで洗う方法。ザルに適量のゴマを入れ、蛇口を適切なサイズに調整してから、ザルを蛇口の下に置きます。ザルをすすぎ、同時に振ると、ゴマはすぐにきれいに洗われます。このようにゴマを一つずつ洗います。

3. 黒ゴマの揚げ方

油を入れずに中華鍋を熱し、きれいに洗った黒ゴマを直接注ぎ、手早く炒めます。中華鍋が過熱したら、火を弱めます。勢いよく炒めます。温度が足りない場合は、強火で10秒間加熱し続け、その後弱火に切り替えます。ゴマが焦げないようにするためです。香りが出たら、塩を加えます。基本的にゴマ250グラムと陶器のスプーン2本（普通のレストランにある小さな白いスプーン）です。塩を加えて炒め続けます。ゴマを中華鍋に入れてから炒めるプロセス全体は、10分もかかりません。

黒ゴマを食べることのメリット

1. カルシウムサプリメント

食品からカルシウム補給を増やすと言えば、牛乳や卵が思い浮かびますが、黒ゴマのカルシウム含有量が前者2つよりもはるかに高いことを知る人はほとんどいません。黒ゴマ100グラムには約800mgのカルシウムが含まれていますが、牛乳100グラムには約200mgのカルシウムしか含まれていません。これは、黒ゴマが最高のカルシウム補給源であることを示しています。

2. 血圧を下げる

黒ゴマには特にカリウムが多く含まれており、ナトリウムはごくわずかです。カリウムには血圧を下げる効果があり、体内に摂取されたカリウムはナトリウムの排泄を促進します。したがって、黒ゴマを定期的に食べると血圧をコントロールし、心臓の健康を維持することができます。

3. 髪を黒くして潤いを与える

現代の研究では、毛包内のメラノサイトによるメラニンの分泌が減少することが白髪の主な原因であり、その中でチロシナーゼの量の減少が病理学的メカニズムの1つであることがわかっています。研究により、黒ゴマ水抽出物はチロシナーゼの発現を促進し、それによってメラニンの合成を増加させ、白髪を再び黒くすることができることがわかりました。

4. 肌に栄養を与える

現在の研究では、フリーラジカルの生成を減らし、老化代謝物を除去し、抗酸化酵素の活性を高めることが、肌の老化を遅らせる効果的な方法であることが示唆されています。

黒ゴマには天然ビタミンEが豊富に含まれており、植物性食品の中でトップクラスです。ビタミンEは優れた抗酸化物質です。ビタミンEを適切に補給すると、肌に潤いを与え、顔を美しくすることができます。

5. 生殖能力を高める

黒ゴマにはビタミンEが豊富に含まれており、抗酸化作用に優れているだけでなく、人体の生殖機能を促進する効果もあります。男性の場合、精子の数を増やし、精子の運動性を高めることができます。女性の場合、女性ホルモンの濃度を高めることができます。そのため、「トコフェロール」とも呼ばれています。

黒ゴマにはマグネシウムも豊富に含まれており、マグネシウムは精子の運動性を高め、男性の生殖能力を高めることができるため、男性にとって非常に重要です。そのため、黒ゴマは男性にとっての「健康因子」とも呼ばれています。