ヨーグルトが酸っぱすぎる場合はどうすればいいですか？

ヨーグルトは日常生活の中で自分で作ることができます。乳酸菌、牛乳などの材料を用意し、牛乳を沸騰させて自動的に冷まし、最後に乳酸菌を加えて発酵させるだけです。ヨーグルトが酸っぱすぎるように見える場合、それは主に発酵時間が長すぎるか、発酵温度が高すぎるためです。これはヨーグルトの発酵プロセスに異常があるためです。発酵プロセスに注意を払う必要があります。

理由は次のとおりです。

1.発酵時間が長すぎる。

2.発酵温度が高すぎる。

3.ベーキングパウダーを入れすぎた。

解決：

牛乳を少し加えて薄め、砂糖を加えると、状況はもっと良くなります。菌末で作ったヨーグルトは絶対に酸っぱくて食べられません。市販のヨーグルトは薄めて砂糖を加えています。あなたも同じことができます。

追加情報：

ヨーグルトマシンでヨーグルトを作る際の注意点:

1.いかなる種類のヨーグルトにも果物の原料を加えることはできません。フルーツ風味のヨーグルトはさらに受け入れられません。

2.牛乳の温度が高すぎると、ヨーグルトの乳酸菌が死んでしまい、発酵がうまくいきません。温度が低すぎると、発酵が遅くなります。触れないほど熱くなってはいけません（電子レンジ加熱は加熱ムラが起こりやすいので、スプーンでかき混ぜてから温度を確かめてください）。

3.保温温度が高すぎるため、保温設定で発酵させないでください。保温発酵中は、炊飯器の電源を切ってください。冬にヨーグルトを作る場合は、磁器のカップをヒーターの上に置いて発酵させることができます。

4.発酵容器には蓋付きの磁器カップを使用するのが最適です。硬質プラスチックカップでも問題ありませんが、カップの品質が基準を満たしていないと、加熱や消毒中に簡単に変形してしまいます。蓋は非常に重要です。乳酸菌は嫌気性細菌であり、嫌気性の環境の方が発酵が進みやすいのです。