蒸しパン用布

蒸しパンは私の国のほとんどの地域で食べられている主食の一つで、その中でも北部の大きな蒸しパンが最も有名です。蒸しパンを美味しく作るには、まず小麦粉の質が重要で、次に作る人の腕が重要です。蒸しパンの上に布が置かれているのをよく見かけます。この布の主な役割は、蒸気でパンが濡れて完成品の味に影響を与えないようにすることです。

饅頭などの食品を蒸すときに蒸し器の中に入れる布の層は蒸し布、または籠布と呼ばれます。

蒸し器布は蒸し料理が蒸し皿にくっつくのを防ぐだけでなく、料理の美しさも保ちます。 もちろん、引き出しの布は清潔でなければなりません。身体に害を及ぼさないように、使用前と使用後に洗浄する必要があります。

使い方は次のとおりです:

1. 蒸しパンが焼き上がったら、慌てて蒸し器から取り出さないでください。まず蒸し器の蓋を外して3〜5分蒸し続けます。蒸し器の上の蒸しパンがすぐに乾いたら、蒸し器を取り出し、まな板の上でひっくり返し、蒸し器の布を取り外します。こうすることで、蒸しパンがかご布やまな板にくっつくことがなくなります。すべてのケージを降ろした後、2 番目のケージを降ろす前に 1 分間待ちます。

2. 使用後はケージの布を洗い、パンくずが残らないようにし、使用前に水に浸してください。

3. アルミ製の蒸し器を使用する場合は、蒸し器用布は必要ありません。蒸し器を洗って乾かし、食用油を少し塗って蒸しパンを乗せておけば、調理後に簡単に取り出せます。

蒸しパンの生地の代わりになる材料としては、

1. 土産物店や食器店で購入できる蒸し器マットを使います。

2. 蒸し布の代わりにトウモロコシの皮を使う。私の国の山東省では、蒸しパンの底にトウモロコシの皮が伝統的に使われています。市場にトウモロコシを買いに行ったら、皮をむいたトウモロコシの皮を集めて乾燥させ、蒸しパンの蒸し布として使います。使用前に柔らかくしておくと、一年中使えます。

3. シリコン蒸し器マットは食品グレードのシリコン製で、繰り返し使用できます。正規メーカーの製品を購入するように注意してください。

4. 蒸し器の布の代わりに油膜を使います。蒸し器の布の代わりに、蒸し器に油膜を塗ります。多くのレストランでは蒸し餃子はこのように調理されています。