空芯菜の茎の漬物の作り方

空心菜の葉は比較的少なく、主に空心菜の茎を食べます。この野菜には食物繊維が多く含まれており、空心菜の茎の方が味が良いため、これが私たちが空心菜を食べる理由でもあります。空芯菜の調理法についてですが、四川風空芯菜は主に漬物で作られます。漬物の空芯菜は酸っぱい味がします。酸っぱい食べ物が好きな友達は、次の方法を学ぶことができます。

空芯菜の茎の漬物の作り方

方法1:

1. 空芯菜の茎（洗って水を切り、包丁で平らにしてから切ると味付けがしやすくなります）、ニンニク、発酵黒豆、豆ペーストを用意します。

2. 空芯菜の茎とその他の材料を加えて炒めます。

3. 味付けに餡子と薄口醤油を加えて出来上がり。

方法2:

空芯菜の茎を洗って乾かし、細かく切ります。塩をすり込む際、塩辛くなりすぎないように注意しながら塩を入れます。 。次に、清潔で乾燥した空のボトルを見つけて、それを入れて押し下げ、密封します。しばらくしたら取り出して揚げます。

方法3:

ボウルに空芯菜の茎を入れ、熟成酢、醤油（薄口醤油）、マスタード、砂糖、塩、ごま油、ラー油、唐辛子、刻んだコリアンダー、サワーパウダーを加えてよく混ぜ、数分間マリネします。

空芯菜の栄養価と効能

栄養価

空芯菜には、セルロース、リグニン、ペクチンからなる粗繊維が非常に豊富に含まれています。

空芯菜はアルカリ性の食品で、水分バランスを調節するカリウムや塩素などの成分が含まれています。

空芯菜はビタミンCやカロチンが豊富で、ビタミン含有量は白菜よりも高いです。

空芯菜のタンパク質含有量は同量のトマトの4倍、カルシウム含有量はトマトの12倍以上、カロチンも多く含まれています。

効果

下剤と解毒作用：ペクチンは体内の毒素の排泄を促進し、リグニンはマクロファージの活性を高めて細菌を飲み込み、細菌を殺して炎症を軽減し、腸の蠕動運動を促進します。便秘の予防と治療、腸癌の減少に良い効果があります。

抗がん作用：摂取後、腸の酸性度を下げ、腸内細菌叢の乱れを防ぎ、がん予防に効果があります。

体力を強化し、歯を清潔にし、虫歯を予防します。体力を強化し、病気を予防し、抵抗するのに役立ちます。クコの葉緑素は「緑の妖精」と呼ばれ、歯をきれいにし、虫歯を防ぎ、口臭を消し、肌を美しくする効果があり、美容にとても優れています。

血糖値を下げるので糖尿病患者に良い野菜です。

脂質低下・減量：含まれるナイアシン、ビタミンCなどがコレステロールや中性脂肪を低下させ、脂質を低下させて減量する効果があります。

素晴らしい美容製品: クチナシに含まれるクロロフィルは「緑の妖精」として知られています。歯をきれいにし、虫歯を防ぎ、口臭を取り除き、肌を美しくする効果があり、素晴らしい美容製品です。

熱中症予防・解熱作用：粗セルロースを豊富に含みます。この食用繊維はセルロース、ヘミセルロース、リグニン、粘液、ペクチンなどから構成され、腸の蠕動運動を促進し、緩下作用、解毒作用があります。空芯菜は性質が冷涼で、その汁には黄色ブドウ球菌や連鎖球菌などの抑制効果があり、感染を予防することができます。そのため、夏に定期的に食べると、熱中症を予防して解熱したり、血液を冷やして解毒したり、赤痢を予防・治療したりする効果があります。