キシリトールと砂糖の違い

キシリトールと砂糖は同じ物質ではありませんが、どちらも甘い味がします。キシリトールは、砂糖を食べられない人でも食べ物のおいしさを味わえるように、砂糖の代わりに食品を作る際に使われています。キシリトールは幅広い用途と多くの機能を持っています。しかし、キシリトールは砂糖ではありません。砂糖とは物理的性質が異なり、キシリトールを使った食品は味などが異なります。

キシリトールと砂糖の違い

1. キシリトール

「砂糖不使用」スナックに最もよく使われる甘味料はキシリトールです。血糖値が上がらず、虫歯にもならず、砂糖よりもカロリーが低いのでとても人気があります。

2. 「砂糖不使用」のおやつを作りたい場合は、レシピの砂糖をキシリトールに置き換えるだけです。キシリトールの甘さは白砂糖とほぼ同じで、基本的に同量で代用できます。甘すぎるのが苦手な方は量を減らしても大丈夫です。

3. しかし、キシリトールは結局のところ砂糖ではなく、砂糖の一般的な特性を持っていないことに注意する必要があります。したがって、砂糖の代わりにキシリトールを使用すると、作られるおやつは間違いなく異なります。また、成人のキシリトールの1日の摂取量は50グラムを超えてはなりません。

キシリトールの応用範囲：

1. キシリトールは体内の代謝にインスリンを必要とせず、血糖値も上昇させません。また、糖尿病患者の3つの多尿（多尿、多尿、多食）を解消できるため、糖尿病患者にとって安全な甘味料、栄養補助食品、治療補助剤です。

2. 食用キシリトールは虫歯の原因にならず、チューインガム、チョコレート、ハードキャンディなどの食品の甘味料として使用できます。

3. 独特の機能により、他の糖類やアルコール類と混合して低糖質食品の甘味料として使用できます。

4. キシリトールは清涼感があり、冷凍するとさらに効果を発揮します。爽やかな冷たい飲み物、デザート、ミルク、コーヒーなどの業界で使用できます。健康ドリンク、のどに優しい薬、咳止めシロップなどにも使えます。

5. 健康のために、家庭でスクロースの代替品として使用し、スクロースの過剰摂取による糖尿病や肥満を予防できます。

6. キシリトールは化粧品の保湿剤として使用できるポリオールであり、人体の皮膚に刺激を与えません。例：洗顔料、美容クリーム、化粧水など

7. キシリトールは吸湿性があり、虫歯予防機能があり、液体キシリトールは甘味が良いため、タバコの香料、虫歯予防歯磨き粉、マウスウォッシュ、不凍液保湿剤などのグリセリンの代替品として使用できます。

8. 液体キシリトールは電池板の製造に使用でき、性能が安定しており、操作が簡単で、コストが低く、グリセロールよりも優れています。

キシリトールの健康上の利点:

1. 常温ではショ糖と同等の甘さですが、低温ではショ糖の1.2倍の甘さになります。

2. 水に溶けやすく、溶解時に大量の熱を吸収し、摂取すると口の中で特に冷たく感じます。

3. 口腔内の細菌によって発酵・利用されないため、細菌の増殖や酸の生成を抑制し、虫歯を予防します。

4. キシリトールを摂取しても血糖値は上がりません。

5. 生物学的安定性が良好。

6. 吸湿性に優れています。