食べられないカニの種類

カニには多くの種類がありますが、すべての種類のカニが食べられるわけではありません。カニの中には体内に特定の毒素を持っているものもあり、そのようなカニは触ったり食べたりすることはできません。ですから、カニを買いに行くときは、カニの種類に注意しなければなりません。家で食べられない種類を買ってはいけません。そうしないと、食中毒を引き起こす可能性があります。では、食べられないカニの種類は何でしょうか?

カニを食べる順番：

1. カニの足を食べる

カニを食べるにはゆっくりと慎重に作業する必要があり、一番おいしいものは必ず最後に残しておきます。最初に食べるのはカニの足です。カニの足は8本あります。足の中の肉は美味しいですが、なかなか取れません。カニの足を食べるときは、まず2本食べてから足の中の肉を吸い出します。

2. カニの爪を食べる

カニの爪は肉が多く、比較的食べやすいです。昔の方法によると、カニの爪を食べるときは、小さなハンマーで叩いて開き、小さな串で拾う必要があります。現代人はその余裕をとっくに失っています。2本の爪が左右に分かれ、真っ白なカニの身が目の前に現れます。

3. カニの卵を食べる

カニ卵を食べることはカニを食べることのクライマックスです。カニの殻を開け、蓋を上から開けるようにして、カニの肺、カニの心臓、カニの胃、カニの腸を取り除き、カニの体を両側に折り曲げて、カニの卵を絞り出して食べます。メスのカニであれば、おいしいカニの卵を食べることができ、オスのカニであれば、白いカニの卵を食べることができます。

4. カニ肉を食べる

次はカニの身を食べる段階です。身は花びら状で糸状になっています。カニの半分を水平に口に入れ、カニの殻を一枚一枚噛み砕くと、大きな花びら状のカニの身がスムーズに口の中に吸い込まれます。

カニは冷たい性質を持っているので、脾臓や胃が弱い人は食べる量を控えた方が良いでしょう。食べるときは生姜と酢の汁につけて食べると冷たさが取れます。

さらに、風邪、発熱、胃の不調、下痢のある人はカニを食べてはいけません。そうしないと症状が悪化します。高血圧、冠状動脈疾患、動脈硬化症のある人は、コレステロールの増加を避けるためにカニ卵の摂取量を減らすようにしてください。また、お茶や柿と一緒にカニを食べてはいけません。お茶や柿に含まれるタンニン酸がカニのタンパク質と接触すると、消化できない塊に凝固し、腹痛や嘔吐などの症状を引き起こします。これは一般に「胃柿病」として知られています。