残ったイチゴの保存方法

イチゴは腐りやすい食べ物だということは、皆さんご存知の通りです。寒さにも暑さにも弱いので、保存が非常に難しいです。一般的に、市販のイチゴは、なるべく圧迫されないように、狭いスペースで真空パックされています。しかし、購入後、保存装置は確実に破壊されます。保存するには注意が必要です。次のように、涼しい場所に置いたり、再度密封したりすることができます。

1. 密封して冷蔵保存する: イチゴをたくさん買って一度に食べきれない場合は、密封した鮮度保持ボックスに入れて冷蔵庫に保存できます。これは、イチゴ自体が非常に臭いを吸収しやすいためです。家庭の冷蔵庫には通常、他の食品、魚介類などの臭いの強い食品も入っており、イチゴに臭いが付く原因となります。冷蔵庫の冷蔵エリアを2〜4度の環境に調整します。イチゴは4〜8日間保存できます。温度変化が少ないほど、イチゴは新鮮でおいしくなります。つまり、冷蔵庫のドアを頻繁に開けないでください。一定の温度が必要な場合は、プラスチック製の保存箱よりもガラス製の保存箱の方が適しています。 4～6度で48時間保存できます。理論的には、温度が低いほど保存時間は長くなります。ただし、2度未満にしないでください。そうしないと、霜による損傷が発生します。

2. 冷凍保存：ベーキングペーパーを使ってイチゴを保存できます。まず、ヘタを取り除いた新鮮なイチゴをベーキングシートの上に置きます。次に、イチゴが完全に凍るまで、ベーキングシートを冷凍庫に数時間入れます。その後、ベリーを密閉容器に保存します。冷凍庫で最大 6 か月間保存できます。

3. 砂糖を加えて冷凍します。イチゴはジップロック袋に入れて保存できます。イチゴを洗って、茎を取り除き、半分に切るだけです。ボウルにイチゴを入れ、砂糖を少々振りかけます（砂糖とイチゴの比率は1:6）。軽くかき混ぜて砂糖を全体に行き渡らせ、イチゴが砂糖を吸収するまで 5 ～ 10 分待ちます。次に、大きなジップロック袋に入れて冷凍庫に保存します。

4. 発泡スチロール箱での保存：イチゴを大量に購入した場合は、発泡スチロール箱を使用して保存できます。市場でイチゴを購入すると、商人がイチゴを発泡スチロール箱に保存しているのをよく見かけます。実際、この方法は保存に一定の役割を果たすことができます。発泡スチロール箱には一定の温度効果があります。新鮮なイチゴを発泡スチロール箱に入れ、二酸化炭素を使用して適切に冷却します。蓋をして密封します。2〜3日間保存できます。開封後は保存効果がなくなります。

5. イチゴジャムを作る：イチゴは腐りやすいですが、加工したイチゴジャムは長期間保存できます。そのため、イチゴを食べるのが好きな人は、余ったイチゴをイチゴジャムに加工すると、保存効果が高まり、いつでも食べることができます。 具体的な方法：イチゴ500g、砂糖150g、レモン汁20g。イチゴを洗って水を切り、切ります。イチゴと砂糖を均等に混ぜます。冷蔵庫に入れて半日冷凍し、イチゴ汁が流れるようにします。冷凍イチゴとジュースを一緒に鍋に入れます。蓋をせずに強火で沸騰させます。中火にしてイチゴ汁が濃くなるまで煮ます。その後、レモン汁を加えて瓶詰めして保存します。