魚のフライを美味しく簡単に作る方法

揚げ物は多くの人にとって非常に魅力的です。揚げられる食べ物はたくさんあります。その中でも、魚は揚げ物としてよく使われる食材です。多くの人は魚を調理する前に揚げますが、そうするとさらに美味しくなります。しかし、魚のフライを美味しく簡単に作る方法をご存知ですか?おそらく多くの人がその技術を知らないでしょう。

揚げ物は常に人気があり、魚の揚げ物も同様です。魚が優れた材料であることは言うまでもありません。では、揚げ魚を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?魚を揚げる最もおいしい方法は何ですか?下のエディターでさらに詳しく学んでみましょう!

揚げ魚の作り方

1. フライドフィッシュナゲット

材料: 魚の切り身 1 ポンド、ライスヌードル、生姜、玉ねぎ、ニンニク、塩、醤油、料理酒、チキンエッセンス、スターアニス、シナモン。

練習する：

1. 魚の頭を切り落とし、きれいに洗って切り分けます。

2. 調味料に1～2時間漬け込み、米粉をまんべんなくまぶします。

3. 70% の熱油で両面が黄金色になるまで揚げます。魚の骨がカリカリになるまで揚げるのがベストです (もちろん好みによります。柔らかく食べたい場合は、揚げすぎないようにしてください。お好みでどうぞ)。

2. 柔らかい揚げ魚のスティック

材料：主材料：ニシン250グラム、副材料：卵白100グラム、調味料：小麦粉5グラム、ベーキングパウダー1グラム、塩2グラム、白ワイン5グラム、ネギ10グラム、MSG2グラム、生姜3グラム、コショウ塩4グラム、ラード（精製）50グラム、トマトソース20グラム。

練習する：

1. ニシンの身を洗い、水を切り、細長く切り、ワイン、塩、玉ねぎ、生姜のスライス、MSGを加えてよく混ぜ、軽くマリネします。

2. 卵白を箸で均一に混ぜ、小麦粉、ベーキングパウダー、少量の水を加えて卵白ペーストを作ります。

3. 魚の切り身を卵生地に入れてよく混ぜます。

4. 鍋に加熱したラードを入れ、50% の熱さになるまで温めます。衣をつけた魚の切り身を 1 枚ずつ鍋に入れます。卵の衣がちょうどよく焼けたら、取り出して油を切ります。

5. 油が70%ほど熱くなったら、魚の切り身を鍋に入れます。切り身が薄い黄色に変わり、柔らかくなったら、油から取り出して皿に置きます。

6. お皿の端に胡椒・塩・ケチャップを添えて、食べるときにつけて食べます。

3. カリカリに揚げた魚

材料: 小魚500グラム、油、塩、玉ねぎ、生姜、小麦粉、澱粉、料理酒、白コショウ、チリパウダー、クミンパウダー、チキンエッセンス適量。

練習する：

1. 塩、白コショウ、チリパウダー、クミンパウダー、玉ねぎ、生姜、料理酒、小麦粉、澱粉（2:1の割合）を揚げ衣に混ぜます。

2. 小魚を洗い、頭、鱗、内臓を取り除き、揚げた衣に入れてよく混ぜます。

3. フライパンに油を熱し、揚げた魚を加えます。

4. 揚げたての形になったら魚を取り出します。

5. 全部揚げ終わったら、もう一度揚げます。

6. 魚を黄金色にカリカリになるまで揚げ、フライパンから取り出してお召し上がりください。

魚のフライの作り方 魚のフライを美味しく作る方法

4. 塩コショウで揚げた魚の切り身

材料：ハタ 1 匹、塩コショウ粉、青ネギ 1 本、乾燥唐辛子（種を取り除いたもの）半分、ニンニク 1 片、砕いた黒コショウ小さじ半分、上塩小さじ 1、五香粉小さじ 1/3。

練習する：

1. ネギ、乾燥唐辛子、ニンニクのみじん切りを細かく刻み、白いフライパンに入れて弱火で乾くまで炒めます。次に、砕いた黒コショウ、細かい塩、五香粉を加えて香りが出るまで炒め、置いておきます。

2. ハタの鱗、ひれ、えら、内臓を取り除き、きれいに洗い、魚の骨に沿って2つの大きな部分に切り、魚の骨を取り除き、皮付きの切り身に斜めに切ります。

3. 少量の塩と料理酒を加えてよく混ぜ、コーンスターチを薄く振りかけ、50% 熱した油のフライパンに入れて黄金色にカリカリになるまで揚げ、油から取り出して水気を切ります。

4. コショウと塩をふりかけてお召し上がりください。