ピーナッツ油の残留物は何に使われますか?

ピーナッツから何が作れるかと言えば、まず思い浮かぶのはスナック菓子とピーナッツオイルです。さまざまな食用油の中でも、ピーナッツ油は多くの人に好まれ、受け入れられている植物油です。ピーナッツはピーナッツ油を作るための主原料です。しかし、ピーナッツを圧搾した後には大量の油が残ることも誰もが知っています。では、ピーナッツ油を圧搾した後の残留物は何に使われるのでしょうか?

ピーナッツミールは、ピーナッツの実を圧搾して精製し、油にした製品です。通常、ピーナッツミールは一次ミールと二次ミールに分けられます。しかし、実際には、ピーナッツミールのほかに、ピーナッツケーキやピーナッツの残留物も存在します。では、それらの違いは何でしょうか?ここで、ピーナッツ残渣、ピーナッツミール、ピーナッツケーキの違いを紹介します。ピーナッツ残渣とは、ピーナッツから油を抽出した後に残るピーナッツ残渣を指します。

ピーナッツケーキには2種類あります。1つはピーナッツから油を抽出した後のピーナッツの残渣を型で押し固めて作るもので、もう1つは揚げたりローストしたりしたピーナッツにシロップやモルトシロップを加えて作るものです。

ピーナッツミールは、殻をむいたピーナッツを直接圧搾して油を抽出した後に残る殻が割れたピーナッツ残渣であり、一般的には食べることができません。

ピーナッツケーキとピーナッツミールの栄養特性: ピーナッツケーキとピーナッツミールは、殻をむき、圧搾または脱油した後のピーナッツの穀粒の加工副産物です。ピーナッツケーキとピーナッツミールのタンパク質含有量は非常に高いです。一般的に、ピーナッツケーキのタンパク質含有量は約44％、ピーナッツミールは約48％で、大豆ケーキとミールよりも高くなっています。しかし、タンパク質の品質は悪く、アミノ酸含有量はアンバランスです。リジンとメチオニンの含有量は低く、それぞれ約1.35％と0.40％です。アルギニン含有量は特に高く、5.2％で、すべての植物飼料の中で最も高いです。

リジンとアルギニンの比率は100:380以上です。給餌時にトウモロコシ、血粉などのアルギニン含有量の少ないタンパク質飼料と組み合わせることで、アミノ酸の補完とより良い結果が得られます。ピーナッツケーキとピーナッツミールの粗繊維含有量は高くなく、平均 6% です。代謝エネルギー値は平均約11.0MJ/kgと比較的高く、ケーキ類や食事類の中で最も高い値です。ピーナッツケーキとミールは口当たりが良いです。

ピーナッツケーキとピーナッツミールにはトリプシンインヒビターが含まれています。これは生の大豆の約 20% に相当し、油抽出プロセス中に加熱することで除去できます。ピーナッツケーキとピーナッツミールは、アフラトキシンを生成するアスペルギルス・フラバスによる感染を受けやすく、その中でもアフラトキシン B が最も毒性が強い。 ピーナッツケーキとピーナッツミールは、アスペルギルス・フラバスに感染しやすく、アフラトキシンを生成します。アフラトキシンには多くの種類がありますが、最も毒性が強いのはアフラトキシン B1 です。蒸し焼きや乾熱はアフラトキシンを除去するのに効果がありません。そのため、ピーナッツケーキとピーナッツミールのアフラトキシン含有量は厳密に検査する必要があります。ひよこは中毒に敏感で、中毒後は無気力、翼の垂れ下がり、羽毛の喪失、血便、不安定な歩行などの症状が見られます。コウジカビの増殖を防ぐため、我が国の飼料原料では、ピーナッツケーキの水分含有量が12％を超えないように規定されており、コウジカビの含有量を制御する必要があります。我が国の飼料衛生基準によれば、ピーナッツケーキ中のアフラトキシン B 含有量は ≤0.05 mg/kg、ブロイラーおよび育成鶏の飼料中のアフラトキシン含有量は ≤0.01 mg/kg、産卵鶏の飼料中のアフラトキシン含有量は ≤0.02 mg/kg です。ピーナッツケーキとピーナッツミールを鶏の餌に使うのは、成鶏に適しています。成長期の投与量は6％に達し、産卵鶏の投与量は9％に達します。しかし、アフラトキシン中毒を避けるために、初期段階ではひよこやブロイラーに使用しないのが最善です。他の段階での投与量は4％未満にする必要があります。ピーナッツ残渣の応用: 油抽出後のピーナッツ残渣は肥料として使用できますか? 実際、ピーナッツ残渣はいわゆる油残渣であり、処理後は優れた有機肥料になります。ピーナッツ残渣は加工すれば良い有機肥料になりますが、未加工のピーナッツ残渣はそのまま肥料として使用することはできません。生のピーナッツ残渣を直接使用すると根を焼いてしまう可能性があるため、使用前に発酵させる必要があります。

落花生残渣肥料を作る方法は、一般的に水性肥料と乾燥性肥料（土壌性肥料と混合）の2つがあります。

水肥料を作るには、口の大きいガラス瓶（ペットボトルでも可）に落花生の残渣の3分の1～半分を入れ、瓶の80～90％まで水を加え（発酵後に溢れないように、最初はいっぱいに入れすぎないように注意してください）、蓋をしますが、密閉しないでください（発酵後に空気圧が上昇して瓶が破裂したり、開けたときに肥料が飛び出して非常に臭いがしたりすることを防ぐためです）。できれば屋外の日光に当て、時々かき混ぜ、使用前に2か月以上（夏季）放置します。必要に応じて水を追加できます。新しく使用する場合、肥沃度の高い発酵肥料の量は少なくする必要があります（植物の要求に応じて）。肥料水の臭いを軽減するには、オレンジの皮を加えるとよいでしょう。

乾燥発酵：土と1：1の割合で混ぜ、6〜12か月以上発酵させます。オレンジの皮など、他の有機物を加えることもできます。

上記では、ピーナッツケーキ、ピーナッツミール、ピーナッツ残渣の違いを紹介しました。上記の紹介が皆様のお役に立てば幸いです。上記の紹介に加えて、ピーナッツミールは Aspergillus flavus に簡単に感染し、アフラトキシンを生成する可能性があることも皆様に思い出していただく必要があります。したがって、アフラトキシン感染を防ぐように注意する必要があります。