じゃがいもと昆布は一緒に食べられますか？

ジャガイモと昆布は市場でよく見かける食材です。最近ではレストランでもジャガイモと昆布を一緒に炒めようとします。その性質が衝突するのではないかと疑問に思う人もいますが、実は心配する必要はありません。ジャガイモと昆布は非常に異なるように見えますが、一緒に摂取しても効果はなく、老化防止にも役立ちます。この記事では、昆布とジャガイモの効能についてご紹介します。一緒に学んでいきましょう。

1. 一緒に食事ができる

ジャガイモと昆布は一緒に食べても、両者の間に矛盾はありません。ジャガイモと昆布の効能は非常に異なりますが、互いに影響を及ぼさず、補完的な役割を果たすだけです。ジャガイモと昆布はどちらも抗老化効果があり、便秘を予防および治療できます。

2. 昆布の効能

昆布自体の栄養価は非常に高く、ヨウ素が豊富で、ヨウ素欠乏症の優れた補給源です。また、カルシウムやカリウムなどの微量元素も大量に含まれています。美肌、解毒、癌予防などの効果があり、特に乳房肥大の予防と治療に優れています。昆布を定期的に食べると、髪に潤いを与えることもできます。

3. ジャガイモの効能

ジャガイモは美味しいだけでなく、薬効も高いです。ジャガイモにはデンプンとカリウムが多く含まれています。ジャガイモを定期的に食べると、脳卒中のリスクを減らすことができます。ジャガイモには消化器系を保護する効果があり、脾臓と胃を強化し、湿疹や火傷を治療することができます。ただし、ジャガイモには有毒成分が含まれているため、食べる前に高温で調理する必要があります。芽が出たり腐ったりしたジャガイモは絶対に食べないでください。

昆布、ジャガイモ、豚スペアリブのスープの作り方：

【材料】

スペアリブ 450g、乾燥昆布 3 枚、ジャガイモ 1 個、生姜スライス、ハトムギ、料理酒、塩少々

【手順】

1. スペアリブを洗い、乾燥した昆布のスライスを水に浸して細かく切り、ジャガイモの皮をむいて細かく切り、生姜のスライスを少し加えて脇に置きます。

2. リブを冷水の入った鍋に入れ、少量の料理酒と生姜のスライスを加えて湯がいてから、鍋から取り出して血の泡を取り除きます。

3. 別の鍋に水を半分ほど入れ、茹でたスペアリブ、生姜のスライス、料理酒、ヨクイニン（脾臓を強化し、湿気を取り除き、胃腸の吸収を助けるので、苦手な場合は入れなくても大丈夫です）を入れ、中弱火にして約30分煮ます。

4. 昆布とジャガイモを加え、中火～弱火で約10分ほど煮込みます。

5. 食べる5分前に、お好みに応じて適量の塩を加えます。

注記：

1. 米のとぎ汁を使ってスペアリブを洗い、スペアリブについた不純物を取り除きます。

2. 塩をあまり早く加えるのはお勧めできません。塩はスープの中で長時間煮込むと亜硝酸塩を生成しやすくなり、健康に良くありません。