冷たいサラダの作り方

クラゲはサクサクとした食感と、ひんやりとした爽やかな味わいが特徴で、多くの人に好まれる魚介類です。伝統的な中国医学では、クラゲには熱を取り除いて解毒する効果があるだけでなく、痰を解消して固まった塊を柔らかくし、血圧を下げて腫れを軽減する効果もあると信じられています。高血圧や気管支炎の人が毎日摂取するのに非常に適しています。喉に熱があり痰がたまっている人は、クラゲを多く食べると良いでしょう。また、クラゲには動脈硬化を予防する治療効果もあります。冷やしクラゲは冷えた料理として美味しいだけでなく、ワインにもよく合う料理です。

1. 方法1

材料の準備：クラゲの皮200グラム、ニンジン半分、キュウリ半分、コリアンダー1本、マスタードオイル小さじ1、ゴマ油小さじ1、薄口醤油小さじ1、バルサミコ酢小さじ1、塩適量、砂糖適量。

製造手順:

1.すべての調味料を小さなボウルに入れてよく混ぜ、後で使用するソースを作ります。

2.クラゲを洗って細切りにし、熱湯でさっとゆでて取り出し、氷水ですすいで後で使用する。

3.にんじんときゅうりを洗って千切りにします。コリアンダーも洗ってみじん切りにします。

4.全ての材料をボウルに入れ、ソースをかけてよく混ぜます。

2. 方法2

材料：鶏胸肉1/2枚、クラゲの皮4両、キュウリ1本、ニンジンの千切り1/4カップ、塩適量、ゴマ油大さじ1、砂糖大さじ1/2、唐辛子1/2個、ニンニクみじん切り大さじ1/2。

製造手順:

1.クラゲの皮を洗って浸します。この作業を数回繰り返し、クラゲの皮の塩味を味見します。塩気が強すぎない場合は、クラゲの皮を取り出し、水を切ります（布でクラゲの皮から水分を絞り出すことができます）。キュウリを細かく切り、ピーマンを刻んで後で使用します。

2.鶏の胸肉を水で茹で、取り出して冷まし、手で裂いて後で使います。キュウリとニンジンの房を塩少々で柔らかくし、塩水を切って置いておきます。

3.ごま油、砂糖、唐辛子、つぶしたニンニクをすべての材料に加えてよく混ぜます。味付けがしっかりしたら食べられます。

3.クラゲの栄養価と効能

クラゲは栄養価が非常に高い。測定によると、クラゲ100グラムあたり12.3グラムのタンパク質、4グラムの炭水化物、182ミリグラムのカルシウム、132マイクログラムのヨウ素、そしてさまざまなビタミンが含まれている。クラゲは病気の治療にも良い薬です。伝統的な中国医学では、クラゲには熱を取り除いて解毒し、痰を解消して固まった塊を柔らかくし、血圧を下げて腫れを軽減する働きがあると信じられています。加工品は傘の部分がクラゲ皮、手首の部分がクラゲ頭と呼ばれ、クラゲ頭よりもクラゲ皮のほうが商品価値が高い。クラゲを多く食べると、血圧を下げ、動脈硬化を予防し、熱を取り除いて痰を減らし、気管支炎、喘息、胃潰瘍、関節リウマチを治療し、腫瘍を予防・治療するのに役立ちます。