ニンニクの芽を醤油で漬ける方法

ニンニクの芽はニンニクの一部です。ニンニクが成熟すると、ニンニクの芽が成長します。新しく成長したニンニクの芽は非常に柔らかく、サクサクした味がします。ニンニクの芽の調理方法はたくさんあります。一般的なのは、肉と一緒に揚げたニンニクの芽と冷たいニンニクの芽で、とても美味しい家庭料理です。それだけでなく、ニンニクの芽は漬け物にもでき、特に醤油漬けのニンニクの芽は、北部の人々が特に好きな家庭料理です。では、ニンニクの芽を醤油で漬けるにはどうすればよいでしょうか。

ニンニクの醤油漬けを作るための材料

生ニンニクを醤油漬けにする場合、生ニンニクと醤油が主な材料です。さらに、塩、黒砂糖、酢、五香粉などのさまざまな調味料もあります。これらの調味料の割合は、具体的な製造手順に明確に示されています。

最初のステップは、ニンニクの芽を洗って水を切り、涼しくて風通しの良い場所に置いて乾燥させることです。

2 番目のステップでは、調理鍋にきれいな水を注ぎ、熟成酢、醤油、少量の塩を加え、コショウを振りかけ、強火で甘酸っぱいスープになるまで煮込み、火を止めて冷ましてから使用します。

3 番目のステップは、ニンニクの芽を乾燥させ、小さな束に結び、小さな容器に簡単に入れられるようにすることです。

4 番目のステップは、油や生水が入っていない清潔な容器にニンニクの芽を入れ、冷ましたソースをニンニクの芽が覆われるまで注ぎます。

5 番目のステップは、ニンニクの芽の色が濃くなるまで、最大 1 か月、少なくとも 10 日間、涼しい場所に置くことです。

ステップ 6: ニンニクの芽を濃い赤色になり、シャキシャキした食感になるまで漬けます。