ビールにはなぜ泡があるのでしょうか？

ビールは私たちが日常生活で頻繁に飲むアルコールの一種です。ビールはお酒ほど刺激がなく、味もまろやかです。ビールが好きな人は多く、ビールは人体にも良いです。しかし、ビールはあくまでもアルコールであり、命を危険にさらすアルコール中毒を避けるために適度に飲まなければなりません。ビールに泡があるのはなぜかと疑問に思う人も多いでしょう。ビールに泡があるのはなぜですか？次に見てみましょう。

1. ビールにはなぜ泡があるのですか?

ビールは発泡性ワインです。瓶詰めや缶入りのビールは二酸化炭素の飽和溶液です。この二酸化炭素は発酵プロセス中に生成されるか、瓶詰めプロセス中に追加されます。

密閉された状態では、圧力が高くなるほど二酸化炭素の溶解量が多くなります。ボトルを開けると、圧力の低下により大量の二酸化炭素がビールから分離し、多くの泡が形成されます。

コーラやシャンパンをグラスに注ぐと、大量の泡が発生しますが、その泡はすぐに壊れてしまい、小さな水滴が飛び散るだけなので、浮遊泡を形成することは困難です。

ビールには麦芽などの原料からさまざまな有機物が含まれています。その中に含まれるペプチドやタンパク質などの物質が界面活性剤として働き、泡が壊れにくくなり、安定した泡になりやすくなります。

これらの界面活性剤は油に吸収されやすいので、泡が散らない場合は、野菜スープを箸に浸し、泡を2回たたくと早く消えます。

2. ビールの効能

1. 殺菌

ビールには血管を柔らかくするビタミンCが含まれています。ビールに含まれるアルファ樹脂とベータ樹脂には強力な防腐・殺菌効果があり、黄色ブドウ球菌や結核菌を殺すことができます。ビールはあくまでも補助的な治療法としてのみ使用することができ、過剰に摂取して細菌を殺すことはできません。

2. 疲労を解消する

夏には、人体は大量の汗をかき、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのイオン、特にカリウムを奪い、体が疲労を感じます。ビールを飲むと中枢神経が少し刺激され、体が楽になります。ビールに含まれる炭水化物は体に吸収されやすく、熱を放出するため、疲労感を解消します。

3. 消化を促進する