卵の臭いを取る方法

卵は日常生活でよく使われる食材です。基本的に誰もが毎日卵を使った家庭料理を食べています。卵は用途が広く、トマト入りスクランブルエッグ、アサリ入り蒸し卵など、さまざまな食材を使って美味しく作ることができます。デザートを作るときにも卵は欠かせません。しかし、卵は美味しいのですが、魚の臭いが本当に気になります。魚の臭いを取る方法はあるのでしょうか？

1：調理中に卵の魚臭さを取り除くにはどうすればいいですか？

1. 卵の魚臭は主に卵白の臭いです。卵を泡立てるときに、卵液に白酢を数滴加えると、卵の魚臭が大幅に軽減されます。酢を入れすぎる必要はありません。そうしないと、酸味が非常に強くなります。

2. 山東省の人々の食生活では、卵に少量の生姜粉を加えるのが一般的です。千切りの生姜には魚臭さを取り除く効果もあります。

3. 卵を焼くときに適量の料理酒を加えると、魚臭さを消すことができます。この方法は最も一般的で効果的です。卵を溶く前に少量の水を加えると、卵焼きが柔らかく美味しくなると言われています。

4. 卵を調理するときに、ニンニクやスパイスを加えると魚臭さを取り除くことができます。

5. 卵をスクランブルするときに酢を少し加えると魚臭さが消えます。

6. 卵の魚臭さは、基本的に調理すると消えますが、長めに調理すると魚臭さが消えやすくなります。

7. 卵を蒸すときに、骨油を少し加えると、卵の魚臭さがなくなり、カルシウムも補給できます。

8. 焼き菓子を作るとき、卵は主に泡立てて空気を保持する機能があります。小さじ1/2のラム酒を加えると、簡単に臭いを取り除くことができます。または、ケーキを作るときにレモン汁やレモンの皮を加えると、卵の臭いを取り除くことができます。バニラエッセンスも卵の臭いを効果的に取り除くことができますが、入れすぎないようにしてください。

2：手に残った卵の臭いを消すには？

手に残った卵の臭いは、歯磨き粉で手を洗うか、生姜のスライスで手をこすってから石鹸で洗うと取り除くことができます。上記の2つの方法が気に入らない場合は、お茶の水で手をこすって卵の臭いを取り除くことができます。