腐ったサトウキビを食べた後の解毒に何を使うべきか

サトウキビは多くの子供たちが噛むのが好きな植物の一種です。サトウキビにはブドウ糖が豊富に含まれているため、サトウキビを食べると人体に大量のブドウ糖が補給されますが、どんな食べ物でも腐ってしまったら食べてはいけません。一度腐ってしまうと、食品の栄養素が劣化してしまうからです。悪い食べ物を食べると、中毒を引き起こすことがあります。では、腐ったサトウキビを食べて中毒になった場合、どうやって解毒すればよいのでしょうか?

サトウキビの白かび病は、主に長期保存、冬季の凍結とその後の解凍により、適温でサトウキビ内で菌類が増殖することで発生します。アルスロスポルムは、カビの生えたサトウキビ中毒の病原菌です。この菌類が分泌する耐熱性の水溶性成分である3-ニトロプロピオン酸が、中毒を引き起こす主な神経毒物質です。毒物の主な標的臓器は中枢神経系と消化器系です。重症の場合は肺水腫や血尿を引き起こす可能性があります。中枢神経系は広範囲に損傷を受け、主な病理学的変化は脳浮腫であり、錐体外路系が損傷を受ける可能性があり、後遺症は回復が困難な場合が多い。

（I）判断

症状の発現は食後10分以内と短い場合もあれば、17時間以内と長い場合もありますが、通常は食後2～8時間後に起こります。軽症の場合、患者は吐き気や嘔吐、腹痛、下痢、頭痛、めまい、かすみ目などの症状を経験することがあります。重症の場合、上記の症状は次第に重くなり、眠気、1～2分ごとに起こる発作性けいれん、1日に数回起こる散瞳、凝視、頭の傾き、手足の硬直、顎の噛み締め、昏睡、麻痺、肺水腫、血尿、タール便、さらには呼吸不全や死亡に至ることもあります。

（II）応急処置

特別な解毒剤はありません。消化管に残留する毒素を除去するほか、対症療法しか施せません。

1. 脳浮腫の予防、けいれんの停止、中枢性呼吸不全の予防に重点を置いています。

2. 水分と電解質の不均衡および二次感染の予防と治療に注意してください。

3. 強力な利尿剤（フロセミド20～40mg点滴など）を使用して毒素の排出を促進することができます。

4. 対症療法では鎮痙薬が中心となります。ジアゼパム10mgを筋肉内または静脈内に注射するか、イソバルビタール（アミタール）を1回あたり約0.1gずつゆっくりと静脈内に注入します。注射中は観察し、けいれんが止まったら中止します。ただし、呼吸抑制に対する副作用に注意する必要があり、特に子供や60歳以上の人では注意が必要です。慎重に使用する必要があります。

サトウキビ中毒後の応急処置は皆さんご存知だと思います。緊急事態に遭遇した場合は、上記の方法で対処できます。どんな食べ物でも賞味期限があります。事故を避けたいなら、食べ物が腐る前に食べるようにするのが一番です。食中毒を避けるため。