豚足の魚臭さと刺激臭を取り除く方法

豚足は多くの人が好んで食べる食べ物です。歯ごたえがあり、美容効果もあります。調理方法もいろいろあります。通常、豚足を調理する際、よく調理しないと魚臭がすることがあります。そのため、豚足を調理する際は、魚臭さをしっかり取り除く必要があります。新しい豚足を購入した場合は、下処理をする必要があります。また、調理時に生姜のスライスを追加したり、茹でた後に水を交換したりすることもできます。

豚足の魚臭さと刺激臭を取り除く方法

豚足の魚臭さを取る方法1：

1. 購入した豚足をガスコンロで弱火で白く少し黄色くなるまで焼き、弱アルカリ水に15分間浸し、スチールウールで白くきれいになるまでこすります。次に、両面を水で茹でて最初の処理を完了します。料理をするとき、生姜、胡椒、アニス、乾燥唐辛子、料理酒、砂糖はすべて臭いを取り除く働きがあります。

2. 新鮮な豚足の皮を焼き、細かく切り、鍋に入れ、水を加えて豚足の血が出るまで煮て、取り出します。豚足についた油を洗い流すには温水を使用できますが、冷水は使用しないでください。冷水で洗うと豚足が煮にくくなります。

3. 別の鍋に水を沸かします。お湯が沸いたら、生姜を数枚とコショウを数粒加えます。クルミを丸ごと入れるのが一番です。クルミは素早く煮込むことができ、臭いを取り除く効果があります。次に、洗った蹄を入れます。水を強火で10分間沸騰させ、弱火にして1時間煮込んで調理します。絶対に美味しく、臭いもありません。

豚足の魚臭さを取る方法2：

1. スープを作る前に必ず豚足を洗ってください。洗う前に豚足の表面を火で炙り、表面の汚れを削ぎ落として洗うと良いでしょう。

2. 豚足を細かく切り、熱湯で洗い、熱湯を捨てます。材料を加えてスープを作り始めます。

3. 新鮮な蹄の皮を焼き、切り分けて鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。蹄の血が出るまで煮て、取り出します。蹄の脂を洗い流すために温水を使用することもできますが、冷水は使用しないでください。蹄を煮込みにくくなります。別の鍋に水を沸かし、お湯が熱くなったら、生姜のスライスを数枚とコショウの実を数粒加えます。クルミを丸ごと入れると、素早く煮込むことができ、臭いも取り除くことができるので最適です。次に、洗った蹄を入れます。水を強火で10分間沸騰させ、その後弱火にして、火が通るまで1時間煮込みます。

4. 購入した豚足を必ず洗ってから鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、取り出して再度洗います。元の水を変えずにスープを作り始めてください。沸騰したら弱火で煮てください。日本酒とその他の調味料を加えます。酢を加えると臭いが消えるかもしれません!