プーアル茶の保管湿度と温度

お茶の保管条件は実は非常に厳しく、不適切な保管はお茶にカビが生える原因となります。プーアル茶は通常、風通しの良い場所に置かれ、温度は20〜30℃に保たれます。それだけでなく、プーアル茶は湿度も高く要求されます。湿度が高すぎると茶葉が湿ってしまい、湿った茶葉は一般的に使用できなくなります。そのため、湿度を50％～70％に保つことが最も適切であり、お茶の最適な保存条件となります。

気温は23度前後、湿度は50%～70%と、実際に人が快適に感じる環境です。湿度は高すぎても乾燥しすぎてもいけません。湿度が高すぎると茶葉は劣化しやすく、カビが生えやすくなります。また、乾燥しすぎると茶葉の変化が遅くなります。急激に温度を変えないでください。倉庫内の温度が高すぎたり、温度差が急激に変化したりすると、茶葉の味の活き活きとした感じが損なわれます。倉庫内の温度が高すぎて蒸し暑くなっても、元の生茶は蒸し上がったプーアル茶に変わります。

プーアル茶の保管条件：

1. 空気を循環させる。循環する空気には酸素が多く含まれており、茶葉の中の微生物の繁殖を促し、茶葉の変化を早めます。しかし、プーアル茶はベランダに吊るすことはできません。このようにお茶を置くと、お茶の香りや風味が吹き飛んでしまい、飲んだときに味気なく感じてしまいます。そのため、適度な空気循環が必要ですが、空気の吹き出し口には設置しないでください。また、周囲の環境に異臭が残らないように注意してください。そうしないと、お茶の味が変わってしまいます。したがって、キッチンや生活臭や工業臭のある環境には置かないでください。

2. 一定温度。プーアル茶の温度は高すぎても低すぎてもいけません。温度は現地の環境に基づいて決めるべきです。わざと人工的に温度を作り出す必要はありません。通常の室内温度で十分です。一年中20～30℃に保つのが最適です。温度が高すぎると、お茶の発酵が早まり、酸味が増します。相対的に言えば、プーアル茶は春、夏、秋に冬よりも変化が早いです。どんな時期であっても、プーアル茶は日光に当てず、涼しい場所に保管する方が良いです。

3. 適度な湿度。良質のプーアル茶は乾燥した倉庫に保管する必要があります。乾燥した倉庫とは、乾燥した環境で保管し、湿気を避けることを意味します。乾燥しすぎる環境ではプーアル茶の熟成が遅くなるため、ある程度の湿度が必要です。乾燥した環境では、茶葉の横に小さなカップに水を入れて置くと、空気中の湿度がわずかに高まります。しかし、湿度が高すぎる環境ではプーアル茶が急速に変化し、多くの場合「カビ」が発生して飲めなくなることがあります。湿度は人工的に制御する必要があり、年間平均湿度は 75% を超えないようにする必要があります。沿岸地域は温暖な海洋性気候のため、雨季には湿度が 75% を超えるため、換気と湿気の発散のために、適切なタイミングで窓を開けることにさらに注意を払う必要があります。