蜂蜜のような匂いがする蜂蜜を飲んでも大丈夫ですか？

蜂蜜は一年中飲めるおいしい飲み物です。ミツバチが集める花の種類に応じて、蜂蜜には多くの種類があります。蜂蜜水は私たちが毎日飲むデザートです。腸に潤いを与え、排便を促進し、肌を美しくする効果があり、動脈硬化を防ぐこともできます。毎日の使用は私たちの体に非常に有益です。ただし、はちみつには糖分が多く含まれているため、血糖値が高い人には適していません。蜂蜜の保存には一定の条件が必要なので、アルコールのような味の蜂蜜を飲んでもよいのでしょうか?

蜂蜜がアルコールのような味がしても食べられますか？アルコールの匂いがきついときは食べないでください。ほとんどすべての蜂蜜には、ある種の酵母が含まれています。この酵母は、蜂蜜に含まれるブドウ糖と果糖を適切な温度で二酸化炭素とアルコールに分解します。そのため、蜂蜜にはアルコールの味がします。

蜂蜜の発酵過程は、含まれる酵母の量、水分量、温度に関係しており、その過程はゆっくりです。かすかなアルコール臭が現れると、少なくとも純粋な蜂蜜であり、食べられることを示しています。アルコール臭が強くなったり、酸っぱくなったり、刺激臭くなったりすると、蜂蜜は最もよく保存されていることを意味します。

研究によると、蜂蜜の水分含有量が20％を超えると発酵しやすくなることが分かっています。そのため、蜂蜜は密封され、湿気を防いで、低温で光を遮断した環境で保存する必要があります。はちみつをラップで包んで冷蔵庫に保存することもできます。

蜂蜜はどれくらい保存できますか？一般的に、缶詰の蜂蜜の賞味期限は製造元が指定した期間に基づいており、野生の蜂蜜は季節内に飲むのが最適です。野生蜂蜜の醸造工程では厳格な細菌管理手順がないため、汚染される可能性があり、長期間保存すると簡単に劣化し、栄養価が大幅に低下します。

蜂蜜を食べることに関するタブー

1. 精製されていない蜂蜜や長期間保存された蜂蜜は食べられません

精製されていない蜂蜜に含まれる物質の中には蜂毒に含まれる物質と同じものがあり、人体に入ると免疫反応を引き起こす可能性があります。長期間放置されて凝集したナツメ蜂蜜を摂取すると、重篤な中毒反応を引き起こす可能性もあります。

2. 風邪薬や熱薬を蜂蜜と一緒に服用しないでください

風邪をひくとほとんどの人が咳をしますが、蜂蜜には咳を和らげる効果があるため、風邪をひいたときに咳の症状を和らげるために蜂蜜を飲む人がたくさんいます。ただし、解熱剤や解熱成分を含む風邪薬を服用している場合は、同時にハチミツを摂取しないでください。タイレノール、クイック、ガンライク、ガンマオチンなどの多くの風邪薬には、解熱鎮痛剤のアセトアミノフェンが含まれていますが、ハチミツと結合すると複合体を形成し、体内の吸収率に影響を与え、解熱効果を弱めます。

3. 蜂蜜を作るのに熱湯を使わないように注意しましょう

水温が60℃を超えると、蜂蜜の栄養素が著しく破壊されてしまいます。高温は蜂蜜に含まれる酵素を不活性化し、細菌の増殖を抑制する効果を低下させます。また、蜂蜜独特の香りが消え、不快な酸味が生じます。蜂蜜水を作るときは、温水または冷水を使用することをお勧めします。夏には、蜂蜜を冷水で淹れると、体を冷やし、熱を和らげる効果があります。

4. 1歳未満の赤ちゃんは蜂蜜を食べてはいけない

蜂蜜は醸造、輸送、保管の過程でボツリヌス菌に汚染されやすい。乳幼児は抵抗力が弱いため、ボツリヌス菌を摂取すると腸内で増殖し毒素を生成します。肝臓の解毒機能も乏しいため、ボツリヌス食中毒を引き起こしやすいのです。蜂蜜はひどく発酵しており、もう飲むことはできません。