タンパク質を加水分解した粉乳は何ですか？

粉ミルクの選択は、赤ちゃんの成長と健康に直接関係しています。粉ミルクを選ぶとき、多くの親は加水分解タンパク質を含む粉ミルクを選びます。その理由は、乳児や幼児の消化器系はまだ完璧ではなく、通常の食べ物をうまく吸収できないためです。タンパク質の特性は不耐性であり、赤ちゃんの免疫システムによって侵入者とみなされやすく、アレルギーを引き起こします。加水分解タンパク質は、この状況を効果的に回避できます。では、タンパク質を加水分解した粉乳とはどのようなものでしょうか？

加水分解タンパク質ミルクパウダーとは何ですか?

部分加水分解タンパク質配合粉乳（低アレルギー性粉乳とも呼ばれます）は、特殊なタンパク質加水分解プロセスを使用して、アレルギー性の高い通常の牛乳タンパク質を低アレルギー性の小分子タンパク質に変換し、アレルギー性を1,000分の1に低減します。すべての新生児、特にアレルギー歴のある赤ちゃんに適しています。通常の牛乳で作られた粉ミルクと比べ、栄養成分は同じでアレルゲンが少ないのが特徴です。

高度加水分解タンパク質配合ミルクは、アレルギーの原因となる牛乳中の高分子乳タンパク質を、特殊なプロセスで短いペプチドとアミノ酸構造に変換します。アレルギーを起こさず、乳児アレルギーの治療に適しています。

部分的に加水分解されたタンパク質配合粉末は主に牛乳アレルギーの食事による予防に使用され、一方、高度に加水分解されたタンパク質配合粉末はほとんどの軽度から中等度の牛乳タンパク質アレルギーの食事による治療に使用できます。

一部のタンパク質は加水分解後に苦味物質を生成し、特に高度に加水分解されたカゼイン配合物では配合物の自然な味に影響を与えます。部分的に加水分解されたタンパク質配合粉乳は、広範囲に加水分解されたアミノ酸配合粉乳よりも味がよく、特に生後 6 か月以上の赤ちゃんが受け入れやすいです。

加水分解タンパク質配合粉乳とは

加水分解タンパク質配合ミルクは、牛乳タンパク質にアレルギーのある赤ちゃんのために開発された乳製品です。

加水分解タンパク質配合粉乳は、アレルギーを引き起こしやすい長いペプチド鎖を持つ高分子乳タンパク質を、より小さな中鎖および短鎖に分解して、タンパク質のアレルギー性を低減して作られています。 「加水分解の程度によって、加水分解タンパク質配合粉乳は、部分加水分解、完全加水分解、完全に加水分解されてアミノ酸ミルクになるという3つのタイプに分けられます。加水分解の程度は低いものから高いものまであります」と専門家は述べた。

専門家によると、完全に加水分解されたタンパク質の分子量は非常に小さいため、免疫システムはそれに対して有効な免疫反応を生成しません。部分的に加水分解されたタンパク質の分子量は普通の牛乳よりもはるかに小さいですが、免疫学的に活性なペプチドがまだいくつか残っているため、免疫システムを穏やかに訓練することができます。タンパク質が完全にアミノ酸分子に分解されると、アミノ酸分子をベースにした減感作栄養粉乳となり、主に乳幼児のアレルギー治療に使用され、長期摂取には適しません。

臨床的には、重度のアレルギーを持つ乳児や幼児は、一定期間、完全加水分解タンパク質配合の粉ミルクを摂取する必要があります。年齢とともに消化、免疫、皮膚保護層が発達し、改善するにつれて、徐々に部分加水分解タンパク質配合の粉ミルクに切り替えることができます。子どもの免疫機能、消化機能、外部病原体に対する皮膚の抵抗力は、年齢を重ねるにつれて常に向上しています。一般的に、乳児や幼児の乳タンパク質に対する耐性は 3 歳までに大幅に向上し、乳タンパク質に対するアレルギーはなくなります。そのため、加水分解粉ミルクを飲み慣れている子どもでも、成長したら普通の牛乳を飲むようになるのが一般的です。