カキとハマグリの違いは何ですか？

牡蠣も生ムール貝も、人体に有益な栄養豊富な食品です。見た目も似ていて、どちらも魚介類なので、混同されやすいかもしれません。牡蠣や生ムール貝はバーベキューの屋台でよく見かける食材で、たんぱく質だけでなく、カルシウム、鉄分、亜鉛など人体に有益な微量元素も豊富に含んでいます。食べるときに見分ける必要がありますが、一番直感的にわかる違いは見た目です。ここでは両者の見た目の違いについて紹介します。

カキは紀元前より食用として養殖されており、真珠はアコヤガイの外套膜から生産されます。カキの2つの殻は形が異なり、表面はざらざらした暗い灰色です。上の殻は真ん中が盛り上がっています。下の殻は他の物体に付着しており、より大きく、非常に平らで、縁がより滑らかです。両方の殻の内側は白く滑らかです。 2 つの殻は、狭い方の端で弾性靭帯によって接続されています。殻の中央には靭帯の緊張に対抗する強力な閉殻筋があります。殻がわずかに開いているとき、繊毛の波のような動きによって殻の中に水が引き込まれ（1時間あたり最大2～3ガロンの水の流れ）、微小な生物を濾過します。ほとんどのカキは雌雄異株ですが、雌雄同体のカキも存在します。 （食用カキ Ostrea edulis）カキは夏に産卵します。種によっては、卵子が受精のために水中に放出されるものもあれば、メスの体内で受精が行なわれるものもあります。孵化した幼生は球形で繊毛があり、数日間泳いだ後、他の物体に永久に付着し、3～5年後に収穫されます。

カキ：カキは2つの殻の形をしており、表面はざらざらとした暗い灰色です。上殻の中央部には膨らみがあり、下殻は他の物体に付着しています。2つの殻の内側は白く滑らかで、中央部には強い閉殻筋があります。牡蠣の殻の中に異物が入ってしまうと、牡蠣は真珠層を分泌して異物を包み、真珠に変えます。牡蠣をよく食べる人が真珠を食べられるのはこのためです。

牡蠣には、亜鉛、タウリン、カルシウム、ビタミン、アミノ酸など、人体に有益なさまざまな栄養素が含まれています。これらの栄養素から、牡蠣の栄養価の高さが分かります。以下で詳しく見ていきましょう。

1. 牡蠣100gあたりに最大9.39mgの亜鉛が含まれています。男性は1日1個の牡蠣を食べることで、体に必要な亜鉛の摂取量を満たすことができます。

2. 牡蠣に豊富に含まれるタウリンには明らかな肝臓保護作用と胆汁分泌促進作用があり、妊娠中の肝内胆汁うっ滞の予防と治療にも良い薬です。

3. 牡蠣には微量元素とグリコーゲンが豊富に含まれており、胎児の成長と発育を促進し、妊婦の貧血を改善し、妊婦の体力を回復させる効果があります。

4. 牡蠣にはカルシウムやリンなどが含まれています。牡蠣はカルシウム補給に最適な食品です。牡蠣にはリンが豊富に含まれており、カルシウムが体内に吸収される際にリンの助けが必要なため、カルシウムの吸収に役立ちます。

5. 牡蠣に含まれるビタミンB12というダイヤモンド成分は悪性貧血の予防に欠かせない物質なので、牡蠣には造血機能を活性化させる働きもあります。