小麦と大麦の違い

大麦と小麦はどちらも私たちの生活によく見られる作物で、主に我が国の北東部で栽培されています。乾燥した気候でも育つ植物なので、北部地域の方が生息環境に適しています。小麦と大麦はどちらも小麦粉を生産できます。生産された小麦粉は加工されて私たちが食べる小麦粉になりますが、小麦と大麦の違いは何でしょうか?

1. 外観

大麦：両端が尖って細い。大麦の芒は非常に長く、小麦の穂とほぼ同じ長さです。

小麦: 先端は丸く、短く、滑らかです。小麦の芒は比較的短いです。

2. 生育環境、土壌、季節

小麦は、日光条件が不十分な場合、長日作物（1日あたり8〜12時間の光）です。それは光の段階を通過することができず、実を結んで実を結ぶことができません。

大麦の品種は温帯、亜寒帯、亜熱帯地域に適しています。生育期間は少なくとも90日間で、穀物作物の中では比較的短いです。

3. 配布

大麦は温帯、亜寒帯、亜熱帯地域に分布しています。

小麦が分布する地域の土壌層は厚く、構造が良好で、耕作層が深く、水と肥料の貯蔵に役立ち、根の発達を促進する必要があります。そうしないと、高い収益を達成することが難しくなります。

4. 機能

小麦にはデンプン、タンパク質、脂肪、ミネラル、カルシウム、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミン A が豊富に含まれています。

大麦は栄養が豊富で、100グラムあたり水分13.1グラム、タンパク質10.2グラム、脂肪1.4グラム、炭水化物63.4グラム、食物繊維9.9グラム、カルシウム66ミリグラム、リン381ミリグラム、鉄6.4ミリグラムが含まれています。

1. 大麦の価値:

人間の食用飼料として、または麦芽糖の製造に使用されます。ビールは主に大麦麦芽から作られ、総生産量の10％以上がビールの製造に使用されています。大麦麦芽は蒸留飲料の製造にも使用されます。

2. 小麦の価値:

人間の食用以外に、デンプン、アルコール、グルテンなどの生産に少量使用され、加工後の副産物はすべて家畜用の高品質の飼料です。