カニが手を刺したら毒になりますか？

カニは人々にとても人気のある魚介類です。秋にカニが豊富に手に入ると、多くの人がカニを買って自宅で調理します。カニをどのような方法で調理するにしても、カニを徹底的に洗浄する必要があります。カニは特殊な形状をしているため、洗浄する際には手を刺されないように注意する必要があります。カニに手を刺されると有毒になる可能性があると多くの人が言っています。この毒は実際にはカニの体内の肉食細菌です。

カニが手を刺したら毒になりますか？

1. 魚介類による傷は赤くなり、腫れ、熱を持ち、痛みを伴うことがあり、これは炎症の症状です。ただし、傷口が異常に痛い場合は、人食いバクテリアの症状である可能性があるため、すぐに病院に行って治療を受ける必要があります。すぐに治療を受ければ、抗生物質で人食いバクテリアを殺すことができますが、治療が遅れると症状が悪化し、生き延びたとしても手足を切断しなければならない場合もあります。

2. 人食いバクテリアは、単一のバクテリアではなく、「壊死性筋膜炎」を引き起こす可能性のある病原体の混合物を指します。最も一般的な病原体は、化膿連鎖球菌とビブリオ・バルニフィカスです。その他の病原体には、黄色ブドウ球菌、大腸菌などがあります。これらの細菌は皮膚の下の筋膜に感染して炎症を引き起こし、臨床経過が急速かつ重篤で、死亡率も高いことから「人食い細菌」と呼ばれています。

3. 「食肉細菌は筋膜のどの部分にも感染する可能性があります。患者はできるだけ早く入院して壊死組織を除去し、抗生物質を服用する必要があります。そうしないと、敗血症や多臓器不全が発生する可能性があり、24時間以内に致命的になる可能性があります。食肉細菌は皮膚の非常に小さな傷から人体に侵入し、その毒性は非常に強いため、抵抗力が弱い人はそれに抵抗できません。

魚介類による怪我への対処法

免疫力の弱い人は海洋ビブリオ菌感染を予防する必要がある

体格の異なる人々は、魚介類や川魚に含まれる病原菌に対する反応も異なります。ファン・ジーホン氏は、血中尿酸値が高い人、痛風の人、肝臓や腎臓の機能障害のある人、消化器系の病気、アレルギーのある人は、魚介類や川魚を大量に摂取すべきではないと述べています。中国栄養学会の勧告によると、1日75～100グラムを食べるのが適切です。張玲氏はまた、免疫力が弱い人など高リスクグループは海洋ビブリオ菌などの感染症の予防に特別な注意を払うべきだと述べた。アルコール性肝硬変、既存の肝疾患（原因不明の肝硬変を含む）、慢性肝炎などの以下の疾患を持つ人は、ビブリオ・マリナムに感染した後に重篤な感染症を発症する可能性が高くなります。さらに、アルコール依存症患者、遺伝性ヘモクロマトーシス（鉄沈着）患者、糖尿病、関節リウマチ、サラセミア、慢性腎不全、リンパ腫などの慢性疾患を患っている人も、ビブリオ菌の毒性感染に注意する必要があります。

皮膚の傷を露出させないようにし、食べる前に十分に加熱してください。

ビブリオウイルスなどの真菌による感染を防ぐ方法について、張玲氏は2つの対策を講じることができると述べた。まず、生の食べ物や冷たい食べ物を控えるようにする。魚介類を食べるときは、蒸して十分に調理するようにする。貝類を蒸したり茹でたりするときは、少なくとも5～7分間茹でる必要がある。また、皮膚に傷がある場合は、傷口を海水にさらさないようにしてください。ファン・ジーホン氏は、魚介類などの食品を食べる際は、調理することで同様の細菌に感染する可能性を減らすことができると指摘した。生きた細菌のほとんどは耐熱性がなく、80～90℃に加熱することでほとんどが死滅するからだ。