サツマイモにはいくつかの種類がある

サツマイモは昔からみんなの好物で、特に寒い冬には大好物です。サツマイモを焼いている人を見かけることはよくあります。焼いたサツマイモの香りは、食べるのはもちろん、遠くからでもよだれを垂らします。サツマイモは栄養価の高い食品でもあります。日常生活にはさまざまなサツマイモがありますが、植えるときは適切な品種を選ばなければなりません。焼くことしかできないサツマイモもあります。

サツマイモには何種類くらいの種類があるのでしょうか？

ジャガイモの肉の色によって、赤心サツマイモ、白心サツマイモ、黄心サツマイモ、紫心サツマイモなどに分けられます。これらを総称して有色芋と呼んでいます。有色芋にはさまざまな栄養素が含まれていることから、近年急速に普及が進んでいます。

つるの長さによって長蔓サツマイモと短蔓サツマイモに分けられます。例えば、「徐樹32号」は、蔓が極めて短く、デンプン含有量が高く、食用として優れた特性を持つサツマイモの新品種です。

サツマイモは、味によってもちもちして甘い（甘くてねばねばしている）、柔らかくて甘い、フルーツのようななどいくつかの種類に分けられます。

サツマイモは用途によって、高デンプン質サツマイモ、生食用サツマイモ（ミニサツマイモ）、有色サツマイモ（紫サツマイモなど）、フルーツ型サツマイモ、保存用フルーツ型サツマイモ、野菜サツマイモ、飼料用サツマイモ、薬用サツマイモに分類されます。

サツマイモ（英：sweet potato）、学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.、別名：ヤムイモ、赤サトイモ、サツマイモ、サツマイモ、スイートタロイモ、サツマイモ（北部）、赤イモ（地方の方言多数）、糸イモ、サツマイモ、黄金イモ、サツマイモ、赤イモ、枕イモ、サツマイモ、白サトイモ、フェンネルサツマイモ、赤皮サツマイモ、ヤム（方言）、かわいいサツマイモ【など】。

サツマイモは、管状花序目（Tubulales）に属し、ヒルガオ科の一年生草本で、長さは2メートル以上、地面に平らに横たわり、上向きに傾斜し、葉は通常、広卵形で、長さ4〜13センチメートル、幅3〜13センチメートル、花冠はピンク色、白色、ラベンダー色または紫色で、鐘形または漏斗形で、長さ3〜4センチメートル、蒴果は卵形または扁平で、偽隔壁があり、4つの部屋に分かれ、地下に塊茎があり、塊茎は紡錘形で、外皮は土色または赤紫色です。

サツマイモはタンパク質、デンプン、ペクチン、セルロース、アミノ酸、ビタミン、各種ミネラルが豊富で、「長寿食品」として知られています。糖度は15%～20%に達します。抗がん作用、心臓保護作用、肺気腫予防、糖尿病予防、減量効果があります。明代の李時珍の『本草綱目』には「サツマイモは虚を補い、脾臓と食欲を強め、腎陰を強める」と記されており、海の民がサツマイモを食べると長生きすると記されている。伝統的な中国医学ではサツマイモは良薬とみなされています。

高品質のサツマイモの品種を選ぶには？

まず、正規の販売業者から購入し、認可されたサツマイモの品種を購入する必要があります。そのようなサツマイモの品種は、少なくとも品質が保証されています。 「ポテトキング」など、誇張された宣伝文句のあるサツマイモの品種は買わないでください。このようなサツマイモの品種は買わない方がよいでしょう。

2つ目は、地域の栽培環境に合わせてサツマイモの品種を選ぶことです。すべてのサツマイモの品種が地元の栽培条件に適しているわけではありません。また、サツマイモは砂質土壌を好みます。現地の土壌条件がサツマイモの生育習性に適していなければ、どんなに優れたサツマイモの品種でも役に立たなくなります。また、地域によって異なる利用方法やサツマイモの成熟時期に応じて、サツマイモの品種を合理的に選択する必要があります。

3 つ目は、信頼できる供給元から種を導入することであり、導入地域は病気のない場所であることが望ましいです。また、種を選ぶときは、塊茎の大きさを盲目的に追求しないでください。塊茎が大きすぎると、味に影響するだけでなく、販売の過程で市場で不評になることもあります。

最後に、サツマイモの耐性を考慮する必要があります。優れたサツマイモの品種は、その優れた味に加えて、病気、浸水、干ばつ、土壌への適応性など、優れた耐性も備えている必要があります。